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楼主: 杏林奇葩
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均衡饮食与食疗养生

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 楼主| 发表于 2008-8-17 14:34:31 | 只看该作者

均衡饮食与食疗养生

不同体质的饮食
  另一方面,不同体质的人饮食也应有差异。
  体胖者多痰湿,饮食上宜多吃清淡和含纤维素较多的食品如青菜、瓜果、韭菜、芹菜、粗粮等,少吃肉类食物,以健脾,利湿,减肥。
  体瘦者多阴虚,津少,易生内热,饮食宜多吃甘润生津之品如粥、奶、蛋类及水果等,也可吃海参、银耳之类补养。
  阳盛体质者,体内热气较盛,有喜凉恶热的特点,饮食上宜多吃清热养阴,清淡之品如蔬菜、水果、绿豆粥、荷叶粥等,少吃辣椒、姜、葱、蒜、羊肉之类。
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 楼主| 发表于 2008-8-17 14:35:29 | 只看该作者

均衡饮食与食疗养生

饮食顺应气候变化,才能保养体内阴阳气血,不同的地理环境,对食物结构也有较大影响。
  东南亚,一年四季皆夏,暑邪极易伤津耗气,故日常膳食应为清淡饮食、清补饮食和清凉饮食。
  夏季进补宜选用滋阴、清淡之品以补益元气,清热解暑。可选用鸭肉、瘦猪肉、鸡肉、山瑞、绿豆、豆花水、冬瓜、番茄、西洋参、太子参、薏苡仁、茯苓、淮山等,以食补为主,药补为辅。
  另外本地多雨湿重,易致汗出不畅,周身困乏,甚则骨节痠痛。可选些淡渗利湿的食物,如薏米、白扁豆、冬瓜、莲藕、花生、鸡蛋等,也可选些健脾化湿的中药,如焦白术、制苍术、陈皮、藿香、佩香等煎汤服用。
  总之,需具体情况具体对待,因时、因地、因人制宜,均衡饮食,寓医于食,必能增强体质。
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 楼主| 发表于 2008-8-17 14:36:14 | 只看该作者

均衡饮食与食疗养生

清补凉
  材料:党参、薏米、莲子、百合、银耳、玉竹、沙参、淮山药、芡实、枸杞子、蜜枣各50克,冰糖适量。
  做法:将所有材料置砂锅内,加水没过药面,大火烧开,改小火煨成。
  特点:味道可口宜人,实为家常夏补食品。
  功效:清热解暑,补脾益肾,凉润心肺。
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 楼主| 发表于 2008-8-17 14:36:30 | 只看该作者

均衡饮食与食疗养生

山楂豆腐
  材料:豆腐850克,山楂糕30克,豆油50克,淀粉10克,白糖、葱、姜、蒜、酱油、盐适量。
  做法:
  1. 把豆腐、山楂糕切成小块。分别放入热豆油锅中煎透;
  2. 用葱、姜、蒜末来炝锅,再投入煎好的豆腐块、山楂糕块;
  3. 用剩余调味品兑好汁,倒入锅内,用淀粉勾芡,调匀出锅即成。
  特点:口味酸甜,咸中微辛。
  功效:山楂性味甘酸,消食健胃,活血化瘀,可防治高血压、高血脂、冠心病等。
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 楼主| 发表于 2008-8-17 14:36:53 | 只看该作者

均衡饮食与食疗养生

海带炖鸭
  材料:鸭1500克,水发海带400克,料酒10克,精盐4克,葱末10克,姜2克,花椒2克,胡椒粉2克。
  做法:
  1. 将鸭洗净,剁成带骨小块。海带洗净,切成菱形块;
  2. 锅内放入清水,将鸭块下锅,用旺火烧沸,撇去浮末,加入葱姜片、花椒、胡椒粉、料酒和海带块,改用中火炖至鸭肉烂,再撒入精盐拌匀,出锅装盘。
  功效:中医认为,鸭肉性寒凉,脂肪低,海带性味寒咸,营养全面。夏季食用海带炖鸭,既可增加营养,又可祛热。
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 楼主| 发表于 2008-8-17 14:37:19 | 只看该作者

均衡饮食与食疗养生

银耳肺羹
  材料:银耳25克,新鲜猪肺1付,葱5克,姜3克,盐5克,料酒15克,胡椒粉1克,清汤1500克。
  做法:
  1. 将银耳泡发洗净。
  2. 洗净猪肺,沥干切块,沸水氽透,捞出洗净血水;
  3. 砂锅注入清水,放入葱,姜,料酒,猪肺,银耳,大火烧沸后,小火煮烂,加入盐、胡椒粉,出锅即成。
  功效:滋阴生津,益气养肺。对慢性支气管炎,肺源性心脏病有一定治疗作用。
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 楼主| 发表于 2008-8-17 14:37:40 | 只看该作者

均衡饮食与食疗养生

山药小米粥
  材料:山药100克,小米100克,甜杏仁10克。
  做法:
  1. 将小米淘洗干净,甜杏仁泡透,山药去皮,洗净后切成小块;
  2. 锅上火,加入适量水,放入小米,杏仁煮至熟后,再加入山药块煮成粥。
  特点:粥稠味香。
  功效:中医认为,小米味甘咸,性微寒,具有滋养肾气,健脾胃,清虚热的功效;山药性平,味甘,入肺,脾,肾经,具有健脾胃,补益肺气,滋肾固精,治消渴,止泄泻的功效。
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 楼主| 发表于 2008-8-17 14:38:00 | 只看该作者

均衡饮食与食疗养生

降脂肉汤
  材料:瘦猪肉150克,枸杞子15克,何首乌20克,草决明15克,山楂15克,丹参10克。
  做法:瘦猪肉洗净切块,其余药物洗净,全部放入锅内,加清水适量,武火煮,沸后文火煲2小时,调味供用。
  功效:活血降脂,减肥健美。
  主治:适用于肥胖、高血压者。
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