[转帖]健康的进餐方式——分餐

杏林奇葩

健康的进餐方式——分餐
　　合餐是我国一种习惯的进餐方式。三口之家或四代同堂，做上几道可口的饭菜，众人围坐桌旁，举箸共进，其乐融融。尤其是恰逢佳节、婚庆喜宴、亲朋来访则更是推杯换盏，你夹我让，品尝着美味佳肴，享受着吃的文化。殊不知这种“十筷搅于一盘”的合食进餐方式很不卫生，更潜在着许多健康问题。
　　首先，合餐通过各自使用的筷子或勺，将各自口腔中的唾液带回到共进的菜肴盘中，唾液彼此之间你来我往，倘若在用餐中有一个患有肝炎、痢疾等消化系统传染病的，一部分就餐者就会在不知情的状况下被交叉传染。另外有些就餐者，虽然知道家人或同事或友人患有传染病，但对“病从口入”重视不够，以为自己身体健康、抵抗力强，或碍着面子，还是同吃同喝，抱有侥幸心理，其结果还是害了自己。我国肝炎发病率之所以居高不下，与饮食和其他环境卫生的交叉感染是有很大关系的。
　　另外，选择合餐，多数情况是亲朋好友欢聚一堂，边吃边聊，进餐的时间较长，进餐的种类较多，进食的数量也在不知不觉中超出了平时好几倍。而且随着生活水平的日益提高，生活质量的逐渐改善，生活方式的不断改变，大家出去吃饭的机会越来越多，如果像这样，多次地大量地摄入过多、过杂的食物，不仅增加了胃肠、肝脏等消化器官的负担，引起消化不良、腹胀、腹泻等胃肠道反应，还会造成每日热量摄入超标，过多的热量在体内转化为脂肪并逐渐堆积，最后出现肥胖。肥胖是导致糖尿病、痛风和心血管疾病等高发的罪魁祸首。
　　分餐，是一种健康的进餐方式。在朋友聚餐、会议用餐及家庭便餐时，我们提倡分餐制。当然分餐制的形式有多种，大家可根据不同的场合选择不同的形式，如自助餐，份饭，使用公筷、公勺以及台面分餐或后厨分餐等。分餐制的优势不仅在于它有利于饮食卫生，减少“病从口入”的机会，防止餐桌上的交叉感染，杜绝疾病的传播，而且还可以通过合理配餐、均衡数量，达到合理营养，平衡膳食的要求，使每个人都可以健康长寿。另外，通过分餐，还可以减少因合餐造成饭菜浪费的现象。
　　不良的生活习性，不健康的饮食习惯，不合理的膳食结构，给我们带来了太多太多的教训，“现代文明病”的发病率越来越高，发病年龄越来越低，SARS的突然出现等，都向我们发出了严重警告。生命诚可贵，健康更无价，每个人都应遵循文明、健康的生活方式。
　　我们呼吁，为了你我他的健康，为了文明社会的不断发展，铲除陋习，提倡分餐，从我做起。　　　　　　 （陈云珍）
　　说起老王的高血压，好好歹歹，差不多有十来个年头了，一直也没什么事。前不久，老王出了点事。那天他正和几个老伙伴搓麻将，忽然觉得右半身发麻，老王觉得是坐得太久的缘故，摆摆手招呼大家继续玩。不到半圈，老王的神情便不大对劲了，老伙伴们赶忙叫来120，又联系上老王的儿子，急急忙忙把老王送到了医院。
　　医生进行了必要的检查之后，赶紧给老王对症用药。不久，老王恢复了神志，睁开眼睛询问是怎么回事。看到这种情形，医生松了口气，解释道：“幸亏来得早啊!你突然半身麻木、眼前黑朦，这其实是脑中风的报警信号。脑中风如果处理不及时，有可能造成偏瘫，严重时甚至可以危及生命。”医生接着说：“对这类疾病的治疗来说，抢到了时间就是保住了脑功能，早一分钟治疗，也就少一点功能损失。”那么，高血压患者出现肢体麻木是什么原因造成的呢?原来，高血压患者由于血管收缩、全身小动脉痉挛、动脉管腔变窄，导致肢体血液循环障碍，故出现手足发麻症状。如果已经伴发脑动脉硬化，则会由于脑组织特别是大脑皮质缺血，脑部的感觉和运动中枢发生功能性障碍，也可导致相应部位的肢体麻木或运动障碍，特点是麻木多发于一侧肢体。
　　老王的例子也许能给不少朋友敲响警钟，肢体麻木这种小事，大家往往都不会往心里去。但是如果有其他疾病基础，如高血压、糖尿病等，这个问题就决不能小瞧了。