[原创]植物营养和免疫学一习谈 ( 1 )

海潮

在今天，尽管各种各样本草植物及食谱充斥市面，食疗广告林立，但一般人对于此类资讯的认识十分有限。而无论是本草植物或食疗，对于人体最重要的贡献就是借人体自身免疫能力的提高以防治疾病的入侵。人体免疫系统是人类对抗疾病最强有力的武器。
即使到今天，我们依然无法治疗普通的感冒。虽然许多人相信阿斯匹灵之类的药可以用来治疗感冒。但是事实上这些药物只是抑制感冒的症状而已。大部份人感冒时都知道要多休息。这是有道理的。人在感冒时，免疫系统需要更多能量，才能完全克服入侵的病毒。人体免疫系统是人体维护健康的最主要防线。如果免疫系统出现问题，人体将不能防卫疾病的入侵。 免疫系统中执行防卫功能的分子包括有白血球，抗体，自然杀手细胞，细胞毒性T细胞，以及清理战场的巨噬细胞。
人体免疫系统是多样和多变的。其主要成份包括骨髓、胸腺、淋巴结及脾。这些器官都是用来防堵入侵的毒素和细菌。淋巴可净化血液和淋巴液，其功能之一是除去血液中的异物。淋巴液中的巨噬细胞是人体的清洁队。透过显微镜观测巨噬细胞，可以发现它有很多小手。这些小手可以向前伸展，抓住细菌，并加以摧毁。自然杀手细胞是人体对抗癌症最强的武器，它能黏附在癌细胞上，并将癌细胞连根拔起。
营养在抵抗感染上扮演极为重要的角色，缺乏任何一种营养对免疫系统都有不利的影响，因此，如何获得营养，以维持免疫系统的最佳状态十分重要。
我们当中很多人，试图以经由人工分离出来的维生素营养品来代替全营养食物。然而我们并不明了由完整的食物中分离出的营养素只能模拟真正的食物。它们终究不能代替天然状态的维生素。一个很好的例子是，1993年以来维生素的销量增加了15倍，而这些维生素并没有为良好的健康和疾病预防提供答案。美国药品管理局深信能帮助人体抑制癌症的是含维生素E和胡葡素的全营养食品，而不是分离出来的维生素。全营养食物(特别是水果，蔬菜，及中药)具有强大的疾病预防功效。 那是由于它们含有大量在维生素药瓶里所未曾含有的成分。这些成分之所以还未进入药瓶里，完全是因为科学家们直到目前仍不知道它们的存在。
现在这些隐藏而神秘的成分有了一个统一的名称: PHYTOCHEMICALS。这个字意思是植物化学物质或植物营养素。
全营养食物中含有各类丰富的植物营养素。科学家已断定甘蓝中含有一种叫SULFORAPHANE的植物化学物质，实验显示它可以抑止癌症。

竹叶清心

[这个贴子最后由竹叶清心在 2004/06/27 08:26am 第 1 次编辑]

营养品的营养学

一品梅

可能还有些成份或功效人类还没有完全搞清，还有的合在一块只要能会有某些作用，但分开却不一定能达到预期的效果。

桂枝汤

下面引用由海潮在 2004/06/27 07:58am 发表的内容：
这些成分之所以还未进入药瓶里，完全是因为科学家们直到目前仍不知道它们的存在。

有见解。

桂枝汤

请先生继续写下去。