《太平惠民和剂局方》平胃散为什么要入盐一捻？

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平胃散载于《太平惠民和剂局方》，由苍术、陈皮、厚朴、甘草组成，有燥湿运脾、行气和胃之功效，为燥湿运脾之常用方。
用法：上为末，每服二钱，以水一盏，如生姜二片，干枣二枚，同煎至七分，去姜枣，带热服，空心食前；入盐一捻，沸汤点服亦得。

请问：为什么要入盐一捻？

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更易析出平胃散的有效成分？所以又说了：沸汤点服亦得。