补血类偏方

liufei2081

[这个贴子最后由liufei2081在 2005/12/19 02:53pm 第 1 次编辑]


  补血类偏方
    1．炙羊心治心气惊悸郁结不乐
   [用料]羊心一个，带系桶，咱夫兰三钱。
   [制用法]上件用玫瑰水一盏浸，取汁，人盐少许。签子签羊心于火上炙。将咱夫兰汁徐徐涂之，汁尽为度。食之，安宁心气，令人多喜。
   [功效]补心安神。
   注本文见于元代《饮膳正要》。炙，即用火烤。咱夫兰，一种状如红花的植物。
   
   2．南烛饭仙家养身之法
   [用料]取南烛叶，捣，澄清汁，以粳米浸之。
   [制用法]九浸九晒以成饭也。米粒紧小，黑如墅珠。
   [功效]性甘平无毒，日进一合不饥，润颜色，益肠胃，灭三虫，补髓，坚筋骨，能行，变白却老，此乃仙家服食之法。
   注本文见于《本草纲目》南烛，又称南烛草、黑饭草、乌饭草等等。南烛为杜鹃花科，常绿灌木，似木亦似草，野生植物，多生长于福建省。据清《本草纲目拾遗》载。南烛“主止泄降睡，强筋益气”，“明目乌须，解肌热，清肝火，活血散滞气”
   
   3．桑椹酒强身壮体
   [用料]鲜桑椹500克，酒1公斤。
   [制用法]鲜桑椹煮熟晾晒，浸泡于白酒中约百天，酒色嫣红。有浓厚果酸味即成。
   [功效]养血祛风，舒筋活络。是老年人四季皆宜的强身补品。
   
   4．香菜溜肥肠补虚止血
   [用料]猪大肠500克，香菜（芜荽）100克。食油葱、姜。酱油、盐、白糖、黄酒、湿淀粉各适量。
   [制用法]猪大肠洗净，香菜洗净后装人猪肠内，肠两端用线扎紧，放人锅内，加水适量，以小火炖至七八成熟，捞出肠，拆开线，除去香菜之残渣，把肠改刀切成圆片备用。锅中加食用油，烧热，放人葱姜佐料，再放人猪肠、酱油、盐、糖、黄酒烹调，对人原猪肠汤烧沸，汤将尽时，加湿淀粉勾芡即成。盛人盘中，上撒鲜香菜少许。
   [功效]适于便血病人食用，可用于辅助治疗。
   
   5．“年”字当归鼋鱼益阴补血
   [用料]当归100克，鼋鱼约1．5公斤，猪肉50克，冬笋25克，冬菇10克，葱、姜、蒜、青蒜各10克，味精少许。
   [制用法]当归用纱布包好待用。鼋鱼宰杀后用开水烫洗干净，剁成块放人配料、汤水、调料及当归布包，大火烧开后，改微火炯，熟后放人碗内待用。上菜时，将鼋鱼上锅蒸热取出，滗去原汁，调好口味。勾荧，撒人青蒜，浇在鼋鱼上即成。
   [功效]益阴补血。滋诸虚损症。
   注据《食品科技》介绍，本菜系听鹏馆寿膳堂滋补药膳之一。寿膳堂，原是为慈禧太后作寿的宴会处所。“年”字当归鼋鱼，是供慈禧用的“延年益寿”席中的一道菜”
   
   6．兔肉爆山药补益脾胃
   [用料]兔肉500克，怀山药50克，盐少许。
   [制用法]兔肉洗净与怀山药共煮，开锅后改文火煮煨。饮汤，日服3次。
   [功效]补益脾胃，养阴生津。适于身体瘦弱者服饮。注脾虚胃寒者禁用。
   
   7．强心益智仙人汤
   [用料]玉竹30克，桂圆10克，拘杞15克，鹤鹑2只。
   [制用法]把鹌鹑宰杀开膛去内脏，洗净。用砂锅加适量清水，下鹌鹑与三味中药煮汤。喝时调味，每日饮用。
   [功效]强心益智，凋补肝肾，延年益寿。
   
   8．茯苓包子保健康
   [用料]茯苓18克，面粉500克，猪肉250克，酱油。姜末、香油、味精。白糖、花椒水、料酒、精盐、胡椒粉、鸡汤（或骨头汤、肉皮汤）各适量。
   [制用法]（l）药材炮制：选上等连皮白茯苓，放人二泔水（第二道淘米水）中浸泡一夜，次晨淘洗干净，放人蒸米饭的锅内蒸，令其充分吸收米汁的营养精华，蒸透后取出，趁热连皮切成块，再改刀成小茯苓块，备用。将其余获苓块与切剩下的茯苓皮、渣等，全部放人砂罐中，加水一大碗，煎取浓汁约50克，用纱布过滤，备用。
   （2）药膳制作：①选七成瘦、三成肥的猪肉，剁细，加味精、姜末、花椒水、白糖、精盐、料酒、胡椒粉等拌匀，再加适量的鸡汤，最后加茯苓浓汁的一半，搅拌，再浇上香油即成茯苓包子肉馅。②面粉倒在案板上，加温水250克，再加剩下的一半茯苓汁，和成面团，揉匀，稍醒。③把面团搓成包饺子用的面剂（约四十个），装馅上笼，用旺火蒸10分钟即熟。
   [功效]安心养神，益智健脾，除湿化痰，利水消肿，增加营养，强健机体，美容颜，添精神。对心脏衰弱、神经衰弱。脾胃衰弱。贫血、结核病、咳嗽痰多、水湿不化、肿满、食少无力、佝偻病、软骨病、皮肤粗糙等均有辅助治疗作用。此品历来被誉为“仙人食品”。

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