於术经验鉴别－－出自五月袷衣语

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於术经验鉴别
　　於术属于野生白术一种，从以下几点可以判断是否为野生。
　　1）、阴干者为野生。《百草镜》云：“凡收术须阴干勿晒，晒则烂。炕干或晒干则为种术。种术挖出后应马上进行产地加工，以免腐烂或发油。”
　　2）、气清香者为野生。 《本草纲目拾遗》云：“野术入口，甜味虽重，气极清香。”
　　3）、入口味甜者为野生。《本草纲目拾遗》云：“大凡术以火焙干者，味必苦。”
　　於术形态千奇百怪，姿态万千。因特殊的地理环境及品种如何来鉴别其是否於术？
　　1、金线於术：无人工加工痕迹，茎极细长，个如荔枝大小，类圆形或圆形，即土人所说吊子术；若个形若葫芦，即土人口中的金线吊葫芦是也。极其珍贵难得。
　　2、鹤形於术：《本草纲目拾遗》云：“出县治后鹤山者为第一……其形有鹤颈鹤头，羽翼足俱全，皮细带黄，切开有朱砂点，其次出北乡，皮色带黑不黄。茅翼云∶产徽州者皆种术，俗称粪术。乃粪力浇灌大者，肥而无鹤颈。野生者名天生术，形小，有鹤颈甚长，内有朱砂点，术上有须者尤佳，以得土气浓也。於术亦野生，出於潜，产县治龙脉土上者，其内点真似朱砂，猩红如洒血。鹤颈肉芦干之清香，产他处，内或无点纯白，或有黄点，总不及龙脉上产者为上品。” 《本草从新》云：“白术，产于潜者最佳。今甚难得。俗称为天生术。有鹤颈甚长。内有朱砂点。术上有须者尤佳。以其得土气浓。须乃其余气也。”
　　从笔者近些年来对野生於术的所见及研究，结合诸本草的记载，特别是对於术有总结性记载的《本草纲目拾遗》，得出於术从芦、茎、形、皮、肉、须、气、味八个方面的鉴别标准如下：
　　1）、芦：芦头细而少、坚硬，有泰山压顶不弯腰之谓。尤以如凤头者为佳。
　　2）、茎：细长，如鹤颈者绝佳。
　　3）、形：以形如仙鹤、龙头、龙须、蟠桃、葫芦、金丹、佛手、狮子、竹鞭、鸡腿等为佳。
　　4）、皮：皮细带黄者佳，年份久远矣。
　　5）、肉：白略带黄，有菊花纹，以润为妙。有猩红如洒血的朱砂点者绝佳。
　　6）、须：似皮条者佳。得土气厚也。
　　7）、气：极清香。
　　8）、味：先甘略辛后微苦。

　　总结的几条，可以参考

王勇123

本文对地道药材於术的研究资料详细，对如何选用价值很大，谢谢分享1

野生於术

很细致