九月九 重阳糕伴菊花酒

administrator

　　我国汉代起，“九九”重阳之日有登高、插茱萸、饮菊花酒、食重阳糕等习俗。有趣的是，人们发现重阳习俗大多与健康长寿有关。
　　健脾益胃吃重阳糕
　　过去重阳有吃糕的习俗，据《西京杂记》载：“九月九日，佩茱萸，食蓬饵”，“饵”，即汉代的糕饼，“蓬饵”，是以芳香植物蓬草和米面合制成的蒸糕。唐武则天曾在重阳时，令宫女广采百花，和米捣碎，蒸制“花糕”，用以赐赏众臣，以笼络人心。明清时，重阳糕的制法更趋精细，种类也繁多，并且有了成人和儿童食品之分。据《帝京岁时记》载：“京师重阳花糕极胜。有油糖果炉作者，有发面垒果蒸成者，有江米黄米捣成者。小儿辈又以酸枣捣糕、火炙脆枣、糖拌果干、线穿山楂，绕街卖之。”过去，在重阳这一天，人们有蒸制重阳糕孝敬老人的习俗，这些糕中常加入有大枣、粟子、山楂等果干等为原料，既颜色好看，香甜可口，食之易消化，同时又能健脾益气。
　　活血降脂饮菊花酒
　　菊花在《神农本草经》中被列为上品，有“利气血，轻身耐老，延年”作用。菊花酒是用菊花酿造的酒，取当年菊花瓣煎汁，与米、曲同酿而成，来年重阳始熟饮用。重阳饮菊花酒能强身延年，《荆楚岁时记》说：“饮菊花酒令人长寿。”故菊花酒历来颇受人们的钟爱。过去重阳饮菊花酒是一种时尚，如《旧唐书·李适传》载：“凡天子游幸，秋登慈恩浮图，献菊花酒称寿。”皇帝喜饮菊花酒，文人贤士也不甘落后，晋时陶渊明“采菊东篱下”，更是嗜菊花酒如命。
　　研究表明，菊花有解热、降压、扩张冠状动脉血液量、增强毛细血管抵抗力等功效。对老年高血脂、高血压及动脉硬化等均有良好效果。 （蒲昭和）