核桃老人果 食用把玩好处多

bianji

　　张伯的口袋里总是放着2只核桃，闲来散步或与邻居聊天时，手里就攥着一对核桃揉来揉去，就像其他老年人把玩石球一样。不但如此，张伯家里的餐桌上核桃从没断过，每天早上，张伯把一对对核桃放在手心里一攥一捏，核桃壳就爆开，核桃肉被挑出来，要么和黄豆一起放进豆浆机里做成核桃豆浆，要么煲汤煮粥，要么入菜肴炒胡萝卜玉米粒。
　　为什么张伯如此爱把玩核桃和吃核桃？张伯说，他患有多发性脑梗塞和脑萎缩，且长期便秘，医生告诉他多吃核桃可健脑益智，补肾乌发，顺气通便，经常把玩核桃可以刺激手上的诸多穴位，舒筋活血强肌肉。核桃可说是“老人果”，无论是食用还是把玩，都对他的身体大有裨益，因此，揉核桃，吃核桃，是张伯日常的养生之道之一。现在，张伯的气息神清气爽，大便通畅，夜尿不多，一双手更是灵活有劲，核桃在指间、掌心转动自如，手指拿捏得法，力度十足。
　　广东省佛山市中医院营养科副主任潘永介绍，核桃有“长寿果”、“万岁子”之称，它的外形似人体大脑，比起其他果仁类，核桃富含不饱和脂肪酸以及多酚、维生素B、E等抗氧化物质，有防止动脉硬化和细胞老化、增强记忆力和延缓衰老的功效。此外，它还含有锌、铬等微量元素，能清除胆固醇，维持人体心脑血管健康，非常适合患有心脑血管疾病、老年痴呆、便秘等老年人食用。从中医的角度来看，核桃性甘温平，能健脑益智，固齿乌发，滋补肝肾，补血润肤，利气归元，润肠通便，因此核桃除了被当作零食外，还在药膳中被广泛使用，在很多滋补膏方中，都可以见到核桃的身影。
　　“新鲜核桃非常美味，营养价值也很高，但保存条件所限，多数人吃到的都是风干的核桃。值得注意的是，不少人把核桃仁表面的褐色十字薄皮扔掉不吃，这样会损失部分营养，非常可惜。”潘永推荐核桃最适合老年人的吃法，是把核桃和其他食材如黑豆、黄豆、黑芝麻等用豆浆机打成糊吃，这样容易进食，易于吸收和消化。核桃虽好，但摄入不能过度，有的老年人一颗接一颗不停地吃，这也是不可取的。“核桃偏温补，易上火，油脂重，老人每天摄入2~3颗为宜。”
　　至于把玩核桃养生，我国自古就有“核桃不离手，能活八十九”的说法。中医认为，很多经络通过手掌，手掌也是人体器官的反射区。在挤压、揉搓、转动核桃时，且不说可以通过促进经络气血循环，使手掌反射区相对应的脏腑得到良性刺激，就提高手指的灵活性和协调性而言，也可让人体骨骼、肌肉、指节关节也得到充分的锻炼，老年人平时动手机会不多，容易不用则废，把玩核桃对于老年人来说就是一节很好的手指操。
　　潘永认为，核桃份量轻，携带方便，手感冷热适中，外壳表面纹理的不平顺对手掌穴位有刺激作用，经常拿捏核桃，手指末梢血管循环好了，反过来也能刺激大脑皮层，使大脑保持灵活。（禤影妍）