[转帖]煎中药的五大讲究

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煎中药的五大讲究
　小时候，家人把药罐放在炉火上煨时散发出的药香还依稀记得吗？孩子们可不会认为那股气味好闻，可祖国医药的痕迹就这样烙在了成长的记忆中。中药汤剂是我国最古老、应用最广泛的传统剂型之一。在市民当中，没有渴过中药的人恐怕是少之又少，但一般人很少了解煎中药的专业知识，认为这是一项简单工作，殊不知，煎中药有许多学问。如果煎煮不当，不仅起不到治病作用，反而对身体有害。徐良胎在《医学源流论》中明确指出“煎药之法，最宜深究，药之不效，全在于此”——

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　　 讲究一：煎药工具
　　前人认为“银器为上，磁者次之”，不主张用锡、铁、铜锅煎煮，因有些药物用锡、铁锅煎煮会发生沉淀，降低溶解度，甚至会引起化学变化，产生副作用。现代科学也证明，中药汤剂与铁接触时，汤剂中的鞣质可与铁生成鞣酸铁；黄酮类成分可生成难溶络合物；有机酸可与铁、铝作用生成盐，均可使汤剂疗效降低。<<<<经期不正常也不能乱用激素
　　身边提醒：　
　　→目前通用的煎药工具有加盖的陶瓷砂锅或搪瓷锅、不锈钢锅，但要注意煎药时应加盖密闭，否则挥发性成份散失很多，也会影响疗效。
　　→煎具的容量宜稍大，以利煮沸时药液不断翻滚。
　　→煎锅要经常保持清洁，每次煎完药后最好立即去掉药渣，并用清水洗净，不用时应晾干保存。
　　讲究二：煎药用水及用量
　　古人用长流水、泉水、米泔水、雨水煎药，现代则使用自来水、井水或纯水，水是中药汤剂的主要溶媒，所以加水量的多与少，也会影响质量，水少了，药物有效成份煮不出来，水多了又服用不便。加水量应根据药量、吸水程度及煎煮时间而定。
　　身边提醒：　
　　→一般头煎加入的水以高出水面3公分为宜，第二煎加水至淹没药面为好，给小儿煎水量相应要少些。
　　→通常在煎药前应先充分浸泡，浸泡最好用凉水或温水（30－40℃），时间因药物性质而不同，一般为30-60分钟。
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