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菠菜根能排毒 冬瓜籽降血脂——捡起那些被丢掉的营养

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发表于 2014-2-20 19:06:36 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  近日,台湾《康健》杂志刊登了一系列蔬果容易被我们扔掉的部分,比如皮、叶、根和籽,而这些正是富含营养、有助健康的宝贝。

  蔬果皮抗氧化

  萝卜皮  萝卜皮富含植物化学素和抗氧化物,具有抗癌和增强免疫力功效。既可以连皮一起吃,也可将萝卜皮凉拌。

  苹果皮  将近一半维生素C都含在紧贴苹果皮下的果肉里,如果将果皮削去,这部分的果肉也会被浪费掉。另外,苹果皮中还含有大量的不可溶性纤维素,可以预防便秘,并帮助降低血脂。

  蔬菜叶是营养“宝库”

  萝卜叶  它富含维生素A,是皮肤和眼睛都不可或缺的营养素。并且萝卜叶的维生素C含量丰富,不仅能防止皮肤老化,阻止黑色素的形成,而且还能预防血管老化和动脉硬化。叶子中的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,防治便秘。此外,其丰富的钙质也是良好的补钙来源。

  芹菜叶  芹菜叶可提供丰富钙质和铁,是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。芹菜叶还能补充维C、维E等维生素。

  蔬菜根帮助排毒

  葱根  葱根中含有大蒜素,有抗氧化、杀菌特性,还能治便血,并对预防肠道、呼吸道感染有效,而且还可治感冒。

  菠菜根   含有铁,维A、维C、维K,其中维生素K可以防止皮肤、内脏出血。常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜。

  蔬菜籽滋润肌肤

  南瓜籽  南瓜籽中含锌和一种特殊的固醇类物质,可以减少前列腺病变的风险。另外,南瓜籽中含有亚油酸和植物性蛋白,对调节血糖、血脂有一定功效。

  冬瓜籽   冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸,能有效地减少血液中脂肪和胆固醇的含量,对防治心血管病有一定效果。(李惠明 中南大学湘雅医院营养科)
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