[讨论]预防动脉硬化和动脉粥样硬化的发生发展过程

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预防动脉硬化的几种食物
　　牛奶：含有一种因子，可降低血清中胆固醇的浓度，牛奶中还含有大量的钙质，也能减少胆固醇的吸
收。
　　大豆：含有一种皂甙的物质，可以降低血液中胆固醇的含量。
　　生姜：含有一种含油树脂，具有明显的降血脂和降胆固醇的作用。
　　大蒜：含挥发性激素，可消除积存在血管中的脂肪，具有明显的降脂作用。
　　大蒜：在降低血脂，防止动脉粥样硬化和预防心肌梗塞方面有良好的作用。
　　茄子：含有较多的维生素P，能增加毛细血管的弹性，对防治高血压、动脉硬经及脑溢血有一定的作
用。
　　木耳：能降低血液中的胆固醇，可减肥和抗癌。
　　燕麦：具有降低血液中胆固醇和甘油三酯的作用，常食可防动脉粥样硬化。
　　红薯：可供给人体大量的胶原和黏多糖类物质，可保持动脉血管的弹性。
　　山楂：具有加强和调节心肌，增大心脏收缩幅度及冠状动脉血流量的作用，还能降低血清中的胆固
醇。
　　茶叶：有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功。茶叶中的茶多酚不仅能去脂肪而且还具有明显地
抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升，抑制动脉壁硬化的防治。楼福庆教授等研究表明，茶色素（儿茶素氧化而成）具有显著的抗血凝、促进纤溶、防止血小板的粘附聚焦及抑制动脉平滑肌细胞增生等作用。
　　海鱼：有降血脂的功效。临床研究表明，多食鱼者其血浆脂质降低。有预防动脉硬化及冠心病的作用
　　蜜橘：多吃可以提高肝脏的解毒能力，加速胆固醇的转化，降低血清胆固醇和血脂的含量。
　　三七：散瘀止血，消肿定痛功效相关的药理作用十分广泛，包括止血、抗血栓、促进造血、扩血管、降血压、抗心肌缺血、抗脑缺血、抗心律失常、抗动脉粥硬化、抗炎、保肝、抗肿瘤、镇痛等作用。
　　辣椒：一根红辣椒中含有β胡萝卜素的一日所需的份量，而β胡萝卜素是强力的抗氧化剂，可以对付
低密度胆固醇(LDL)被氧化成有害的型态。低密度胆固醇一旦被氧化，就像奶油没放进冰箱一样，会变成坏的物质阻塞动脉。
动脉粥样硬化的发生发展过程：
　　在动脉粥样硬化的发生与发展过程中，胆固醇起着重要作用。冠心病的三个主要危险因素（高胆固醇血症、高血压和吸烟）中，只有高胆固醇血症才是唯一必要的先决条件。凡能增加动脉壁胆固醇内流和沉
积的脂蛋白（如低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白及氧化型低密度脂蛋白等）都可导致动脉粥样硬化；能促
使胆固醇外运的脂蛋白（如高密度脂蛋白、氧化型高密度脂蛋白等）则具有抗动脉粥样硬化发生的作用。
　　正常情况下，二者的作用处于动态平衡状态中，在某些遗传性疾病或高脂膳食条件下，由于致动脉粥样硬化性脂蛋白的作用明显增加，胆固醇的内流和沉积明显的超过外运，从而造成了动脉粥样硬化的发生和发展。当体内的胆固醇多于身体需要的时候，它就会积聚在血管壁上，导致血管渐渐硬化和变窄，但身体在很长一段时间都不会有任何症状。经过漫长的岁月，淤积在血管壁上的胆固醇逐渐阻塞血管，使流到得要脏器的血液慢慢减少，当脏器从血液中得不到足够的氧和养料的时候，就很容易发生坏死。如果供给心脏血液的血管（冠状动脉）发生阻塞，就会引起冠状动脉粥样硬化性心脏病发作，出现心绞痛或心肌梗死；如果供给脑部血液的血管发生阻塞，便会发生脑梗死。
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