[转帖]饮食的最佳温度和时间

泰然居士

                               饮食的最佳温度和时间
　　进食时间和温度不仅关系到食物的味道、营养、吸收和利用，而且与健康息息相关。如长期进食过热食物或饮食时间长期不规律，容易灼伤食道和胃黏膜，导致胃病甚至上消化道癌症。因此，食物温度要适中，不能过冷和过热，进食要定时规律，是防治消化道疾病的重要措施。
　　最佳温度
　　甜食在37摄氏度时感觉最甜；酸食物在10～14摄氏度之间，味道基本上不会改变；咸食、苦食，温度越高则味道越淡，常喝中药的人一定有这么一个体会，那就是热的中药要比冷的中药容易咽下去。凉开水在15～17摄氏度喝起来最顺口；汽水在4～5摄氏度时口味最佳；夏季喝啤酒在6～8摄氏度时味道最佳；冬季喝啤酒在10～12摄氏度时口感最好；果汁的最佳口感温度为8～10摄氏度；冰激凌在零下6摄氏度时最生津解渴；西瓜在8摄氏度左右最甜润；喜热型的食物如热牛奶在63摄氏度时最香；茶水在65摄氏度时最好喝；蜂蜜冲泡在60摄氏度时味道最甜蜜。
　　最佳时间
　　饮水的最佳时间是早起后喝一杯白开水，可以补充体内水分，有洗涤肠胃作用。餐前1小时饮一杯水，有助消化分泌，促进食欲作用；喝牛奶的最佳时间是在吃一些淀粉食物后饮用。空腹喝牛奶会降低牛奶的营养利用率。饮酒的最佳时间是在下午2点以后至夜间12点。因为在上午，乙醇对脑的刺激作用最强，血液中的乙醇在上午8时左右含量最高，所以一般说上午饮酒易醉，而伤害身体。（程兆盛   陈 静)