[转帖]闲话养生：说大枣

杏林奇葩

闲话养生：说大枣
　　大枣为鼠李科植物枣的成熟果实，又称红枣、刺枣、美枣、良枣等。大枣营养丰富，内含蛋白质，糖类，维生素A、维生素B2、维生素C，有机酸，以及微量元素钙、磷、铁等多种成分。盛产于我国鲁、豫、闽、浙、陕、甘等省，尤以山东乐陵的金丝枣、河北沧县和山东庆云的无核枣，以及浙江义乌大枣等最著名。
　　大枣不仅能供人们食用，有食补价值，而且据中医药的文献记载，它性温、味甘，有补脾益气的功效，可以入药。不独如此，医学上经过动物实验表明，大枣中的多种营养成分，具有保护肝脏、增强肌力和增加体重的功效。《千金食治》说：“大枣：味甜、辛、热、滑、无毒。主心腹邪气（即补脾和胃，益气养血，除心、腹间邪气作痛），安中养脾气，助十二经（十二种经脉），平胃气；通九窍；补少气、少津液；大惊；四肢重；可和百药，补中益气，强志，除烦闷、心下悬，治肠僻。久服轻身，长年不饥，神仙。”这是说大枣能通经脉，运行气血，濡养脏腑、经络，治肠炎泄泻、水泄溏便，且在药剂中，有调和药性的作用。所谓“心下悬”，用中医的语言说，就是指积水成饮，留于胸肋下，咳嗽疼痛，有时呕吐，可用十枣汤治疗。总之，大枣兼有食补和食疗的双重作用。《千金食治》中说“久服轻身，长年不饥，神仙”，那是夸大之词，不足凭信。
　　按照中医理论，人的生、长、壮、老、死属于人类生命的必然规律，生命的最终是要衰亡，是不可避免和抗拒的。但人们只要注意养生保健，不断增强抗病能力，及时消除病因，使机体功能协调平衡，就能延缓衰老。在我国历代中医文献里，除大枣外，葡萄、魔芋、米醋、米糠、茶叶等，也都具有清除人体内致衰老的物质，起到延缓衰老的作用，有益于延年益寿。下面是记载于《食补与食疗》一书的一味“仙人粥”配方，录出以供各界朋友同享：
　　制何首乌10g，粳米100g，红枣10枚，置砂锅中，加水适量，用小火煮粥。食前调加红糖（勿过甜），每日早餐食用。
　　本品所含何首乌有补肝肾、益精血之功效，红枣健脾益气，粳米和养脾胃、强精益志，红糖补血。诸科相配，共奏补益先天之肾和养后天之脾之效，为抗衰老之妙品，久服必有佳绩。此粥香甜可口，易于消化吸收，中老年人食用最宜。也适合贫血，毛发脱落、早白者食用。（魏泉琪） D2