[转帖]老年人的饮食原则及中药保健

杏林童子

现在我国已进入老龄化社会，因此，老年人的饮食卫生及中药保健是值得注意的。
    1）年老之人，身体日趋衰弱，此时在饮食调养上，应特别注意。在饮食上提倡：清淡，温热，熟软；而禁忌油腻厚味，粘硬，生冷。

    所谓饮食清淡，而忌油腻厚味，是指五味应适可而止。口味过重，则易伤身体。尤其要注意不要过食咸味，这对于心血管是不利的。同时，老年人宜多吃一些富有营养的清淡食品，如植物油，蔬菜，水果，粗粮，豆类，乳酪等。不宜过食油腻厚味。《吕氏春秋》曰：“肥肉美酒，务以自强，命曰烂肠之食。”《韩非子》云：“厚酒肥肉，甘口而疾形。”就是告诫人们少食油腻，尤其是老年人的胃肠功能较弱，需特别注意。而清淡的饮食，不仅营养丰富，而且便于吸收，可以健脾和胃，更可防止脂肪堆积而发生的动脉硬化。这样饮食，对老年人延年益寿非常有益。

    所谓食宜温热而忌生冷，是因为老年人脾胃虚弱，肠胃喜暖恶冷。温热的饮食，食后不仅使人感觉舒适，也有助于胃肠蠕动，消化吸收。过于寒冷的食品，则对胃肠剌激较大，易使老年人产生腹泻，便溏，不易于胃肠的消化吸收。脾胃虚寒的老年人尤其需要注意。

    所谓食宜熟软，而忌粘硬，也是据老年人的特点而言，肠胃消化，吸收能力日渐衰弱，即应该吃一些易消化的熟食，软食，不使脾胃负担过重，也可及时使身体得到补养。粘硬的食物，不易被消化吸收，而且容易伤害肠胃，所以，对老年人来讲，应当慎食粘，硬食品。

    这些原则均是多年来古人养生经验之谈，应引以为戒。

    2）老年人身体日衰，适当补充一些有保健，抗衰老作用的中药是必须的。

    中医认为：通过补精益气，滋肾强身是可以延年益寿的。精生于先天，而养于后天，精藏于肾而养于五脏，精气足则肾气充盛，肾气充则体健神旺。因此，进食一些具有补精益气，滋肾强身作用的食品，同时注意饮食的调配及保养，对老年人的身体健康具有十分重要的意义。《养老奉亲书》云：“高年之人，真气耗竭，五脏衰弱，全仰饮食为资气血。”

    老年人的中药保健其实很简单，如：桑椹，枸杞，龙眼肉，海参，胡桃肉，蜂蜜，蜂王浆，山药，菊花，人参，虫草，黄芪，等都含有抗衰老物质，适当补充定会有利于机体健康和长寿。

风雨泽

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