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补血类偏方

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发表于 2005-12-19 14:52:30 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
[这个贴子最后由liufei2081在 2005/12/19 02:53pm 第 1 次编辑]


  补血类偏方
    1.炙羊心治心气惊悸郁结不乐
   [用料]羊心一个,带系桶,咱夫兰三钱。
   [制用法]上件用玫瑰水一盏浸,取汁,人盐少许。签子签羊心于火上炙。将咱夫兰汁徐徐涂之,汁尽为度。食之,安宁心气,令人多喜。
   [功效]补心安神。
   注本文见于元代《饮膳正要》。炙,即用火烤。咱夫兰,一种状如红花的植物。
   
   2.南烛饭仙家养身之法
   [用料]取南烛叶,捣,澄清汁,以粳米浸之。
   [制用法]九浸九晒以成饭也。米粒紧小,黑如墅珠。
   [功效]性甘平无毒,日进一合不饥,润颜色,益肠胃,灭三虫,补髓,坚筋骨,能行,变白却老,此乃仙家服食之法。
   注本文见于《本草纲目》南烛,又称南烛草、黑饭草、乌饭草等等。南烛为杜鹃花科,常绿灌木,似木亦似草,野生植物,多生长于福建省。据清《本草纲目拾遗》载。南烛“主止泄降睡,强筋益气”,“明目乌须,解肌热,清肝火,活血散滞气”
   
   3.桑椹酒强身壮体
   [用料]鲜桑椹500克,酒1公斤。
   [制用法]鲜桑椹煮熟晾晒,浸泡于白酒中约百天,酒色嫣红。有浓厚果酸味即成。
   [功效]养血祛风,舒筋活络。是老年人四季皆宜的强身补品。
   
   4.香菜溜肥肠补虚止血
   [用料]猪大肠500克,香菜(芜荽)100克。食油葱、姜。酱油、盐、白糖、黄酒、湿淀粉各适量。
   [制用法]猪大肠洗净,香菜洗净后装人猪肠内,肠两端用线扎紧,放人锅内,加水适量,以小火炖至七八成熟,捞出肠,拆开线,除去香菜之残渣,把肠改刀切成圆片备用。锅中加食用油,烧热,放人葱姜佐料,再放人猪肠、酱油、盐、糖、黄酒烹调,对人原猪肠汤烧沸,汤将尽时,加湿淀粉勾芡即成。盛人盘中,上撒鲜香菜少许。
   [功效]适于便血病人食用,可用于辅助治疗。
   
   5.“年”字当归鼋鱼益阴补血
   [用料]当归100克,鼋鱼约1.5公斤,猪肉50克,冬笋25克,冬菇10克,葱、姜、蒜、青蒜各10克,味精少许。
   [制用法]当归用纱布包好待用。鼋鱼宰杀后用开水烫洗干净,剁成块放人配料、汤水、调料及当归布包,大火烧开后,改微火炯,熟后放人碗内待用。上菜时,将鼋鱼上锅蒸热取出,滗去原汁,调好口味。勾荧,撒人青蒜,浇在鼋鱼上即成。
   [功效]益阴补血。滋诸虚损症。
   注据《食品科技》介绍,本菜系听鹏馆寿膳堂滋补药膳之一。寿膳堂,原是为慈禧太后作寿的宴会处所。“年”字当归鼋鱼,是供慈禧用的“延年益寿”席中的一道菜”
   
   6.兔肉爆山药补益脾胃
   [用料]兔肉500克,怀山药50克,盐少许。
   [制用法]兔肉洗净与怀山药共煮,开锅后改文火煮煨。饮汤,日服3次。
   [功效]补益脾胃,养阴生津。适于身体瘦弱者服饮。注脾虚胃寒者禁用。
   
   7.强心益智仙人汤
   [用料]玉竹30克,桂圆10克,拘杞15克,鹤鹑2只。
   [制用法]把鹌鹑宰杀开膛去内脏,洗净。用砂锅加适量清水,下鹌鹑与三味中药煮汤。喝时调味,每日饮用。
   [功效]强心益智,凋补肝肾,延年益寿。
   
   8.茯苓包子保健康
   [用料]茯苓18克,面粉500克,猪肉250克,酱油。姜末、香油、味精。白糖、花椒水、料酒、精盐、胡椒粉、鸡汤(或骨头汤、肉皮汤)各适量。
   [制用法](l)药材炮制:选上等连皮白茯苓,放人二泔水(第二道淘米水)中浸泡一夜,次晨淘洗干净,放人蒸米饭的锅内蒸,令其充分吸收米汁的营养精华,蒸透后取出,趁热连皮切成块,再改刀成小茯苓块,备用。将其余获苓块与切剩下的茯苓皮、渣等,全部放人砂罐中,加水一大碗,煎取浓汁约50克,用纱布过滤,备用。
   (2)药膳制作:①选七成瘦、三成肥的猪肉,剁细,加味精、姜末、花椒水、白糖、精盐、料酒、胡椒粉等拌匀,再加适量的鸡汤,最后加茯苓浓汁的一半,搅拌,再浇上香油即成茯苓包子肉馅。②面粉倒在案板上,加温水250克,再加剩下的一半茯苓汁,和成面团,揉匀,稍醒。③把面团搓成包饺子用的面剂(约四十个),装馅上笼,用旺火蒸10分钟即熟。
   [功效]安心养神,益智健脾,除湿化痰,利水消肿,增加营养,强健机体,美容颜,添精神。对心脏衰弱、神经衰弱。脾胃衰弱。贫血、结核病、咳嗽痰多、水湿不化、肿满、食少无力、佝偻病、软骨病、皮肤粗糙等均有辅助治疗作用。此品历来被誉为“仙人食品”。
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发表于 2005-12-25 11:55:34 | 只看该作者

补血类偏方

好贴
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