导航中医药

标题: 参须红枣炖鲈鱼 [打印本页]

作者: administrator 时间: 2013-8-26 15:09
标题: 参须红枣炖鲈鱼
　　食材  鲈鱼一尾，参须30克，姜片、红枣、米酒适量。
　　做法  一尾鲈鱼两面煎黄，与参须、姜片、红枣、米酒同置于砂锅或炖盅内，加热水上蒸锅，小火慢炖2小时，最后加盐调味。
　　养生功效  参须即人参须，归肺经，益气生津。主治咳嗽吐血、口渴、呕逆，效力弱于人参体，故常用于食补中。鲈鱼不仅味美，且有益于五脏。《本草经疏》中有云：“鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜。肾主骨，肝主筋，滋味属阴，总归于脏，益二脏之阴气，故能益筋骨。脾胃有病，则五脏无所滋养，而积渐流于虚弱，脾弱则水气泛滥，益脾胃则诸证自除矣。”本菜品加入补脾、养血的红枣，更增强了健体、美肤之功效，适合注重美容养颜的都市女性。
　　小贴士  鲈鱼多食能诱发腹胀与疮肿，不可与奶酪一起食用。鱼肝有小毒最好不用，一旦中毒发生可用芦根汁解毒。(张雯雯李明哲辽宁中医药大学附属第三医院)

欢迎光临导航中医药 (http://gtcm.info/)