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标题:
跌打损伤的药膳调理
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作者:
许浚
时间:
2006-9-11 19:52
标题:
跌打损伤的药膳调理
跌打损伤的药膳调理
海棠花蒸紫茄
用料:海棠花50克,紫茄子3个,蒜茸、精盐、味精、麻油、食醋各适量。
做法:海棠花入锅,加水适量煎沸,去渣后取海棠花汤汁,与紫茄子3个共放碗中隔水蒸熟,入蒜茸、精盐、味精、麻油、食醋各适量拌匀服食。
功效:主治跌打损伤。
禁忌:秋海棠性寒,脾胃虚寒者慎用。
莴苣子乳没方
用料:白莴苣子30克,粟米6克,乌梅肉、乳香、没药各5克。
做法:白莴苣子、粟米分别炒香,与乌梅肉、乳香、没药共研细末,加蜂蜜少许做丸,6克/丸。
用法:每日嚼1丸,温酒送服。
功效:功能活血壮腰,消肿止痛。主治跌打损伤,急性腰扭伤。
炸芙蓉山茶
用料:鲜白山茶花40朵,鸡蛋6个,清水60毫升,淀粉100克,白糖50克,精制植物油1升。
做法:鲜白山茶花去花蒂,稍干,保持其花形;鸡蛋打开,去蛋黄、留蛋清,放碗中,加清水、淀粉、白糖,搅匀成蛋清糊。炒锅上中火,放植物油1升(实耗约50毫升)烧热,用筷子夹住白茶花,裹上蛋清糊,逐个依次下入油锅离开火,待油温降低后再上火,炸至浅黄色时捞出温食。
功效:主治跌打损伤、烫伤。
童子鸡栀子花
用料:栀子花6朵,香菇适量,小公鸡1只,冬笋少许。
做法:栀子花取瓣,切细末,入碗,加清水、黄酒、味精、湿淀粉拌匀,撒上白糖溶化;香菇适量泡发,切片;小鸡1只宰杀,破肚除杂后再清洗干净。酱油、黄酒、生姜片、葱白、白糖调和成汁后,将鸡入调味汁中浸渍1小时。然后置大碗中,加冬笋片、香菇片上笼蒸15分钟,取出浇上栀子花茸上,上笼再蒸1分钟熟食。
功效:主治跌打损伤。
禁忌:脾虚便溏者忌服。
葛根炖金鸡
用料:葛根50克,小公鸡1只。
做法:葛根加水700毫升煎至500毫升,滤过取汁。小公鸡1只宰杀后去
毛、内脏,切块,放锅内用适量油稍炒。兑入葛根药汁、姜丝黄酒,文火焖烂,调入味精、细盐。
用法:佐餐食。
功效:功能活血解肌,补血壮筋。主治跌打损伤,落枕,颈项痛。
海棠花栗子粥
用料:栗子肉100,粳米160克,冰糖30克(打碎),秋海棠花50克(去梗柄)。
做法:栗子肉去内皮,切碎米粒,与粳米入锅,加清水适量,旺火烧沸后改小火煮至米熟烂,入冰糖、秋海棠花,再用小火熬煮,熟后服食。
功效:主治跌打损伤。
禁忌:秋海棠性寒,脾胃虚寒者慎用。
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