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标题: 营养师发了 [打印本页]

作者: dmydxyaf 时间: 2005-12-16 22:16
标题: 营养师发了
营养师月薪可达数万元，收入上涨空间仍然很大

　　“民以食为天，食以安为先。”在摆脱了“吃不饱”的问题后，如今如何吃出健康又成了头等大事。据悉，有望在年内出台的《国民营养条例(试行)》规定，100人餐位的餐厅必须配备一名营养配餐员；300个以上餐位的餐厅必须配备一名营养管理师。可事实是，我们身边的营养保健人才极其匮乏。
　　“保守估计，今年全国餐饮网点的总营业额将达到8800亿元；明年突破一万亿肯定没问题，”中国烹饪协会副秘书长边疆说，“国家统计局的最新统计结果，现在全国有餐饮网点399.6万多家。而且增长的势头非常快。”
　　但是“好吃的”就一定能让人“吃得好”吗？国家最新发布的《中国居民营养与健康状况调查报告》中指出，我国正面临着营养缺乏与营养过度的双重挑战。调查表明，全国血脂异常现患人数1.6亿，居民缺钙、铁、维生素等非常严重，其中钙、维生素B2的摄入量更低于十年前的水平。
　　讲求科学饮食远不是可有可无的。中医讲“药食同源”，认为注重平衡膳食、合理营养同样可以达到治病的目的，但是，如果不讲究合理搭配，一些食物原料也难以发挥自身的营养价值。比如，豆腐与肉末搭配才能更好地提高蛋白质的利用率。专家介绍，如果烹饪方法不科学，同样会危及健康，比如，鸡精富含对人体有益的谷氨酸，但是在超过120摄氏度时，谷氨酸极易变成焦谷氨酸，这是具有严重致癌作用的物质。遗憾的是，许多老百姓并不懂得这些道理。
　　我国营养师正面临着人才“饥荒”。中国烹饪协会美食营养委员会谢文梅副秘书长介绍说：“我国现在大概只有4000名营养师，主要是在医院里给病人进行临床营养指导的，应该说是医务人员。”实际上，作为医疗技术科室，医院营养科因其不是赢利科室而经常被忽视甚至撤销。据国家权威机构对全国403所医院的调查，只有47%的医院设有营养科或营养餐厅，还存在着不同程度的人员流失。台湾辅仁大学食营系主任王果行认为：“营养师的主要任务是预防疾病，如果到了医院再谈营养，应该说有点晚了。”
　　据统计，我国缺少400万名营养师。据某人力资源公司调查，营养师已悄然出现在一些高档社区，他们多以个人创业为主，其服务内容多是提供营养咨询、制作销售营养餐、生产销售安全营养食品以及进行食物减肥训练等。营养师服务一个对象的收入平均在2000至3000元，如在保健品公司讲课，月薪可达数万。
　　业内人士说，营养师是经验科学，做得越久收入越高，其收入水平与个人能力密切相关。从未来趋势看，收入的上涨空间是很大的。

作者: 瘦身汤 时间: 2005-12-19 09:23
标题: 营养师发了
难怪现在营养师培训考证很火爆！

作者: czphx 时间: 2005-12-27 23:54
标题: 营养师发了
熙熙攘攘皆而来。

作者: xiaoqiangcd 时间: 2005-12-29 20:29
标题: 营养师发了
斑竹是搞营养师的工作吧！虽然现在客观上来说我国营养师严重缺乏，但是，目前要求100人以上的餐馆配置营养师，恐怕不现实吧，而且近几年内恐怕都做不到吧，还有现在营养师培训并没有规范化，营养师证的考取太水，想这样资格的营养师有能力拿月薪过万吗？
面对吹嘘，还是冷静应对吧！

作者: 狐狸爱上熊 时间: 2006-2-8 11:16
标题: 营养师发了
就是，现在的人都需要营养

作者: 老山羊 时间: 2006-2-9 20:51
标题: 营养师发了
营养师应该学中医

作者: 狐狸爱上熊 时间: 2006-2-10 10:04
标题: 营养师发了
当然学了
不学哪行呀　

作者: guanqiuling 时间: 2006-3-6 14:17
标题: 营养师发了
是一个有前途的行当。但如何作好，作得有信誉，不成为某些产品的促销员，不容易哦

作者: aqua 时间: 2006-3-9 01:39
标题: 营养师发了
现在考证火爆，但是考试水分太大，而且试卷太过简单，能不能正确指导营养膳食有待商却，说是技能考试却都是笔试部分，不像药膳的正规。

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