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标题: [转帖]癌症病人吃植物蛋白质更有益 [打印本页]

作者: 君竹 时间: 2009-6-19 22:08
标题: [转帖]癌症病人吃植物蛋白质更有益
癌症病人吃植物蛋白质更有益
人们习惯认为，道癌症病人身体消耗很大，多主张应多吃含蛋白质丰富的动物性食品如红肉（牛肉、羊肉、猪肉）、牛奶来补一补。但最新的研究结果令人震惊，动物性食物的营养素可促进肿瘤的发展，而植物性食物的营养素能抑制肿瘤的发展。
美国营养学泰斗T·柯林·坎贝尔在其《中国健康调查报告》一书中指出，蛋白质在癌症的发病机理中扮演着十分重要的角色，坎贝尔的研究发现，低蛋白质膳食能抑制黄曲霉毒素癌症，但不是所有的蛋白质都是如此，以上实验中我们使用的是酪蛋白，这种蛋白占牛奶的87%。在这些试验中，即使摄入的剂量达到很高的水平，植物蛋白质也没有促进癌的生长.在进一步的研究发现了这样的规律：动物性食物的营养素促进肿瘤的发展，而植物性食物的营养素能抑制肿瘤的发展。关于脂肪，因动物性蛋白质摄入和脂肪摄入的相关性超过90%。动物性脂肪的摄入与乳腺癌和大肠癌密切相关。
所以，癌症病人要少吃红肉和牛奶。可吃点禽类、鱼肉，适量摄入植物蛋白质丰富的食物，如坚果、豆类蛋白。

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