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标题: 高铁食品易造成动脉硬化 [打印本页]

作者: 茶余饭后    时间: 2005-12-11 16:18
标题: 高铁食品易造成动脉硬化

    台湾“国科会”主持的一项研究表明,过量摄取食物中的铁质,容易造成铁蛋白及铁在体内的沉积,久而久之会造成动脉硬化病变。
    有关专家表示,通过动物实验发现;喂食以缺铁食物的老鼠,动脉硬化的症状可以大幅改善。在已发生动脉硬化的兔子血管中,也发现有铁蛋白及铁的沉积物,这是由于铁会催化活性氧化物的产生,进而破坏细胞内氧化还原的平衡,对血管内的细胞造成伤害,因此铁在体内过量是不好的。专家认为,正常人平均每天摄取约10毫克以内已经足够,不必再过量食用高铁食品。




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