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标题: 滋补炖品大全 [打印本页]

作者: 许浚 时间: 2008-11-3 12:59
标题: 滋补炖品大全
■补气卷
★大补元气篇

【人参红枣炖鲍鱼】
　　[主料]
　　鲜鲍鱼肉150克（或干鲍鱼50克）　瘦猪肉150克
　　[配料]
　　人参5克　红枣10枚　去蒂冬菇15克　生姜2片
　　[炖法]
　　1．鲍鱼发透，切成条状，瘦猪肉洗净，切成中块。
　　2．人参、冬菇浸透，人参斜向切片，红枣去核。
　　3．将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
　　4．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。
　　5．炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。
　　[功效]
　　大补元气　养血生精
　　[治疗]
　　血困精冷　体弱气虚
　　[药理]
　　人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素，能补气血，益脾胃，延年益寿；冬菇含香菇多糖、香菇嘌呤、多种氨基酸及酶，能补益血气，免疫抗瘤。
　　[禁忌]
　　忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；阴虚火旺、湿热内盛者不宜服用；肠胃积滞者忌用。

作者: 许浚 时间: 2008-11-3 13:01
标题: 滋补炖品大全

【人参菟丝炖生鸡】
　　[主料]
　　小公鸡肉350克（其它鸡也可）
　　[配料]
　　人参10克　菟丝子10克　锁阳5克　红枣3枚
　　[炖法]
　　1．小公鸡肉洗净去其内脏，斩成中块，飞水去其血污。
　　2．配料洗净浸透，人参、锁阳切成厚片，红枣去核。
　　3．将所用材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。
　　4．待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。
　　5．炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。
　　[功效]
　　大补元气　养阴升阳
　　[治疗]
　　精气不足　阳萎便频
　　[药理]
　　人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；菟丝子含糖甙、淀粉酶、维生素A类物质，能补阳升气，益肾固精；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素，能补气血，精脾胃，延年益寿。
　　[禁忌]
　　忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；实热者忌用。

作者: 许浚 时间: 2008-11-3 13:02
标题: 滋补炖品大全

【人参北芪炖牛肉】
　　[主料]
　　牛肉250克
　　[配料]
　　人参6克　北芪10克　元肉8克　生姜2片
　　[炖法]
　　1．牛肉洗净，切成中块。
　　2．人参北芪、元肉用温水浸泡后洗净，人参切成厚片或小段。
　　3．将主料和配料放进炖盅，加沸水1碗半，把炖盅盖上，隔水炖之。
　　4．待锅内的水烧开后，用中火炖至150分钟或180分钟即可。
　　5．将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精，咸淡随意。
　　[功效]
　　益气补气　温中壮体
　　[治疗]
　　体倦乏力　元气虚损
　　[药理]
　　人参含人参皂贰、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种氨基酸，能补气固表，补血益脏；元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏。
　　[禁忌]
　　忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；阴虚火旺者不宜服用。

作者: 许浚 时间: 2008-11-3 13:04
标题: 滋补炖品大全

【洋参元肉炖水鸭】
　　[主料]
　　水鸭肉250克
　　[配料]
　　西洋参3克　元肉5克　沙参5克　麦冬5克
　　[炖法]
　　1．水鸭肉斩成中件，飞水去其血污。
　　2．西洋参、沙参、麦冬浸透切成厚片；元肉洗净。
　　3．将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
　　4．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。
　　5．炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。
　　[功效]
　　滋阴暖胃　益补元气
　　[治疗]
　　身体劳损　气弱血虚
　　[药理]
　　西洋参含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类，能益气生津，养阴清热；元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏；沙参含沙参素、香豆素、三萜酸和生物碱等，能养阴润肺，益胃生津；麦冬含多种皂贰、多种维生素和胡萝卜素等，能清心润肺，滋阴增液。
　　[禁忌]
　　腹痛泄泻、体质虚寒者忌用；体寒畏冷者忌用；寒咳患者忌用。

作者: 许浚 时间: 2008-11-3 13:04
标题: 滋补炖品大全

【鹿茸人参炖水鱼】
　　[主料]
　　水鱼肉200克
　　[配料]
　　鹿茸3克　人参5克　杞子5克　元肉5克
　　[炖法]
　　1．水鱼肉洗净，或小水鱼1只，放在冷水锅内，同慢火将水烧开，使其排净尿便后剖开，去内脏，斩成大件。
　　2．人参浸泡后，切成厚片或小段；杞子、元肉洗净。
　　3．将所用材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。
　　4．待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。
　　5．将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精，咸淡随意。
　　[功效]
　　滋补元气　养阴生精
　　[治疗]
　　气弱精冷　气损阴伤
　　[药理]
　　杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明目；人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五赃。
　　[禁忌]
　　忌与兔肉、鸭肉、鸡蛋、苋菜同食；脾胃阳虚者不宜服用；忌用铁器装盛；忌与藜芦同用。

作者: 许浚 时间: 2008-11-3 13:05
标题: 滋补炖品大全

【参芪海参炖熊掌】
　　[主料]
　　海参40克　熊掌150克　鸡肉100克
　　[配料]
　　人参3克　北芪6克　元肉5克　生姜1小块　绍酒2茶匙
　　[炖法]
　　1．海参发透后洗净，切成条状；熊掌用沸水发透，去其茧毛，斩成中块。
　　2．人参、北芪、元肉洗净，人参浸透后斜向切片。
　　3．将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
　　4．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。
　　5．将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精，咸淡随意。
　　[功效]
　　补神升阳　补元益气
　　[治疗]
　　气血两虚　肝弱目眩
　　[药理]
　　人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种氨基酸，能补气固表，补血益脏；元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏。
　　[禁忌]
　　忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；阴虚火旺者不宜服用。

作者: 许浚 时间: 2008-11-3 13:06
标题: 滋补炖品大全

【人参杞子炖龟肉】
　　[主料]
　　乌龟肉200克
　　[配料]
　　人参10克　党参10克　杞子5克　元肉5克
　　[炖法]
　　1．乌龟肉切成中块，飞水去其血污。
　　2．人参、党参洗净浸透后斜向切成厚片。
　　3．将所用材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。
　　4．待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。
　　5．炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。
　　[功效]
　　生元补气　延年增寿
　　[治疗]
　　元气不足　血虚体弱
　　[药理]
　　人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；党参含人参皂甙、菊糖生物碱和多种维生素，能补中益气，养血生髓；杞子含甜菜碱、胡萝素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明目；元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏。
　　[禁忌]
　　忌与生果、苋菜同食；忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；内有实热者不宜服用。

作者: 许浚 时间: 2008-11-3 13:11
标题: 滋补炖品大全

【人参玉竹炖乳鸽】
　　[主料]
　　乳鸽1只
　　[配料]
　　人参10克　玉竹10克　麦冬8克　红枣4枚
　　[炖法]
　　1．乳鸽宰杀干净去其内脏，飞水去其血污。
　　2．配料洗净浸透切成厚片，红枣去核。
　　3．将主料和配料放进炖盅，加沸水1碗半，把炖盅盖上，隔水炖之。
　　4．待锅内的水烧开后，用中火炖至150分钟或180分钟即可。
　　5．炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。
　　[功效]
　　补气升元　滋阴补虚
　　[治疗]
　　肺虚气弱　体倦心烦
　　[药理]
　　人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；玉竹含糖类、烟酸、粘液质和铃兰甙等，能滋润心肺，养阴补虚；麦冬含多种皂贰、多种维生素和胡萝卜素等，能清心润肺，滋阴增液；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素，能补气血，益脾胃，延年益寿。
　　[禁忌]
　　忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；体寒畏冷者忌用。

作者: 许浚 时间: 2008-11-3 13:12
标题: 滋补炖品大全

【人参阿胶炖水鱼】
　　[主料]
　　水鱼肉250克
　　[配料]
　　人参10克　阿胶10克　红枣6枚　生姜1片
　　[炖法]
　　1．水鱼肉洗净斩件飞水。原只水鱼则要放在锅内用慢火将水煮沸，让水鱼自行排尿，剖开去其内脏。
　　2．人参浸透斜向切成厚片，红枣去核。
　　3．将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
　　4．炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。
　　[功效]
　　补元气　利五脏　益心力
　　[治疗]
　　血气差　脾胃虚　身体弱
　　[药理]
　　人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；阿胶含胶原、多种氨基酸和多种微量元素，能润脉养血，滋阴补血；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素，能补气血，益脾胃，延年益寿。
　　[禁忌]
　　忌与兔肉、鸭肉、鸡蛋、苋菜同食；忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；阴虚火旺、湿热内盛者少用。

作者: 许浚 时间: 2008-11-3 13:13
标题: 滋补炖品大全

【参芪猪蹄炖胎盘】
　　[主料]
　　鲜胎盘150克　猪蹄半只
　　[配料]
　　党参10克　北芪10克　红枣5枚
　　[炖法]
　　1．胎盘挑开血管，反复漂洗干净，切成中块；猪蹄去清毛甲，斩成中块。
　　2．党参、北芪、红枣用温水浸透洗净，红枣去核。
　　3．将所用材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。
　　4．待锅内的水烧开后，用中火炖至150分钟或180分钟即可。
　　5．将药渣捞出、放进少许熟油，食盐和味精，咸淡随意。
　　[功效]
　　补元阳　升中气　养血脉
　　[治疗]
　　心神怠　肺阴虚　气息弱
　　[药理]
　　党参含人参皂甙、菊糖生物碱和多种维生素，能补中益气，养血生髓；北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种氨基酸，能补气固表，补血益脏；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素，能补气血，益脾胃，延年益寿。
　　[禁忌]
　　忌与藜芦同用；阴虚火旺者不宜服用；肠胃积滞者忌用。

作者: 许浚 时间: 2008-11-3 23:19
标题: 滋补炖品大全

【虫草人参炖鸡肉】

　　[主料]
　　鸡肉250克
　　[配料]
　　冬虫夏草5克　人参5克　杞子5克　元肉5克
　　[炖法]
　　1．鸡肉洗净斩成中件，飞水。
　　2．配料洗净，人参切成厚片或小段。
　　3．将主料和配料放进炖盅，加沸水1碗半，把炖盅盖上，隔水炖之。
　　4．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。
　　5．炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。
　　[功效]
　　补元气　养肝血　壮肾阳
　　[治疗]
　　五脏虚　体魄差　精气弱
　　[药理]
　　冬虫夏草含冬虫草酸、冬虫草菌素等，能补虚去损，补肾填精；人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明目；元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏。
　　[禁忌]
　　忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；外感患者忌用；脾虚湿滞、内有实热者不宜服用。

作者: 许浚 时间: 2008-11-3 23:23
标题: 滋补炖品大全

【冬菇鲍鱼炖海参】
　　[主料]
　　鲜带子30克　鲜鲍鱼30克　海参30克　鸡肉50克
　　[配料]
　　鲜人参15克　冬菇30克　元肉5克　生姜2片　绍酒2茶匙
　　[炖法]
　　1．海参发透洗净，切成长条，鸡肉切成中块。
　　2．鲜人参斜切成厚片，冬菇用湿水浸透。
　　3．将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
　　4．待锅内的水烧开后，用中火炖至150分钟或180分钟即可。
　　5．炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。
　　[功效]
　　补元气　益气血　强精髓
　　[治疗]
　　精气冷　肺气虚　肢体倦
　　[药理]
　　人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；冬菇含香菇多糖、香菇嘌呤、多种氨基酸及酶，能补益血气，免疫抗瘤；元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏。
　　[禁忌]
　　忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；腹泻患者忌用。

作者: 许浚 时间: 2008-11-4 12:38
标题: 滋补炖品大全

【黄精巴淮炖鹿尾】
　　[主料]
　　鸡肉200克　鹿尾50克
　　[配料]
　　黄精6克　巴戟6克　淮山6克　生姜1片　绍酒1茶匙
　　[炖法]
　　1．鹿尾浸泡后洗净，刮去细毛，切成中段；鸡肉切成中块。
　　2．配料浸透后洗净，切成厚片。
　　3．将所用材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。
　　4．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。
　　5．将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精，威淡随意。
　　[功效]
　　补元气　益精血　强筋骨
　　[治疗]
　　气血亏　体魄虚　精元弱
　　[药理]
　　黄精含黄精多糖、低聚糖、粘液质和酿类，能养血滋阴，调元补液；巴戟含树脂、糖类、蒽醌和黄酮类化合物，能壮阳强体，调经通络；淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶，能补益腑脏，强肾生精。
　　[禁忌]
　　阳盛内热者忌用；脾虚胃弱、消化不良者忌用。

作者: 许浚 时间: 2008-11-4 12:39
标题: 滋补炖品大全

【人参淮山炖鹿尾】
　　[主料]
　　鹿尾200克瘦猪肉100克母鸡肉100克
　　[配料]
　　人参5克淮山10克红枣5枚冬菇5块
　　[炖法]
　　1．鹿尾去毛洗净，切成中段；瘦猪肉、母鸡肉洗净，切成中块。
　　2．配料浸透，红枣去核．人参切成小段或厚片。
　　3．将主料和配料放进炖盅，加沸水1碗半，把炖盅盖上，隔水炖之。
　　4．待锅内的水烧开后，用中火炖至150分钟或180分钟即可。
　　5．炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。
　　[功效]
　　补气升元　强体健魄
　　[治疗]
　　虚劳过度体神潺弱
　　[药理]
　　人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶，能补益腑脏，强肾生精；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素，能补气血，益脾胃，延年益寿；冬菇含香菇多糖、香菇嘌呤、多种氨基酸及酶，能补益血气，免疫抗瘤。
　　[禁忌]
　　忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；阴虚火旺、湿热内盛者不宜服用。

作者: 许浚 时间: 2008-11-4 12:41
标题: 滋补炖品大全
★培元固本篇
【淮山党参炖鱼翅】
　　[主料]
　　鱼翅10克　虾米10克　瘦猪肉50克　清鸡汤1碗半
　　[配料]
　　淮山12克　党参8克　红枣3克　生姜2片　绍酒2茶匙
　　[炖法]
　　1．鱼翅用温水浸透洗净，瘦猪肉洗净，切成中块。
　　2．淮山、党参浸透洗净，党参切成厚片，红枣洗净去核。
　　3．将主料和配料放进炖盅，加清鸡汤1碗半，把炖盅盖上，隔水炖之。
　　4．待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。
　　5．炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。
　　[功效]
　　固本培元　益气补虚
　　[治疗]
　　气血亏损　面黄消瘦
　　[药理]
　　淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶，能补益腑脏，强肾生精；党参含人参皂甙、菊糖生物碱和多种维生素，能补中益气，养血生髓；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素，能补气血，益脾胃，延年益寿。
　　[禁忌]
　　忌与藜芦同用；肠胃积滞者忌用。

作者: 许浚 时间: 2008-11-4 12:42
标题: 滋补炖品大全

【冰糖白芨炖燕窝】
　　[主料]
　　燕窝5克
　　[配料]
　　白芨5克　冰糖40克
　　[炖法]
　　1．燕窝用温水浸透洗净，剔去燕毛，撕成细条。
　　2．白芨浸透切成厚片。
　　3．将白芨、燕窝放进炖盅，加入一碗沸水，盖上盅盖，隔水炖之。
　　4．待锅内水滚后，用中火炖60分钟后加入冰糖再炖30分钟即可。
　　5．捞出白芨，温后服用。
　　[功效]
　　养阴固本　益气补中
　　[治疗]
　　虚损劳疾　咳喘咯血
　　[药理]
　　燕窝含多种糖类、多种氨基酸和钙、磷、钾、硫等，能培元固体，润肺滋阴；白芨含挥发油、粘液质、甘露聚糖等，能平喘止咳，聚敛肺气；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气，养胃润肺。
　　[禁忌]
　　肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜多用；糖尿病患者禁用。

作者: 许浚 时间: 2008-11-4 12:43
标题: 滋补炖品大全

【小麦北芪炖生蚝】
　　[主料]
　　生蚝肉100克　猪瘦肉50克
　　[配料]
　　小麦25克　北芪15克　红枣6枚
　　[炖法]
　　1．生蚝肉洗净，猪瘦肉洗净，切成中块。
　　2．浮小麦、北芪分别用温水淘洗干净，红枣去核。
　　3．将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
　　4．待锅内的水烧开后，用中火炖至150分钟或180分钟即可。
　　5．炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。
　　[功效]
　　益气固表　养血培元
　　[治疗]
　　血淡肝弱　气虚自汗
　　[药理]
　　浮小麦含多种酶类，多种元素和多种维生素，能补虚去损，养血润脏；北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种氨基酸，能补气固表，补血益脏；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素，能补气血，益脾胃，延年益寿。
　　[禁忌]
　　阴虚火旺者不宜服用；肠胃积滞者忌用。

作者: 许浚 时间: 2008-11-4 12:44
标题: 滋补炖品大全

【北芪茯苓炖乌龟】
　　[主料]
　　龟肉200克
　　[配料]
　　北芪8克　茯苓8克　白术4克　生姜2片
　　[炖法]
　　1．龟肉洗净血污，斩成中件。
　　2．北芪、茯苓、白术浸泡后洗净。
　　3．将所用材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。
　　4．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。
　　5．炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。
　　[功效]
　　补气扶正　补脾强肺
　　[治疗]
　　病后赢弱　气血两虚
　　[药理]
　　北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种氨基酸，能补气固表补血益脏；茯苓含茯苓聚糖、茯苓酸和钾盐等，能补肺润腑，宁心安神；白术含苍术醇、苍术酮和维生素A等，能健脾益胃，养气强体。
　　[禁忌]
　　忌与生果、苋菜同食；阴虚火旺者不宜服用。

作者: 许浚 时间: 2008-11-4 22:29
标题: 滋补炖品大全

【阿胶双黄炖鹧鸪】
　　[主料]
　　鹧鸪1只
　　[配料]
　　阿胶15克　黄芪10克　黄精6克　红枣6枚
　　[炖法]
　　1．鹧鸪宰杀干净，去其内脏、头、爪，切成大块，飞水去其血污。
　　2．黄芪、黄精洗净浸透切片，红枣去核。
　　3．将主料和配料放进炖盅，加沸水1碗半，把炖盅盖上，隔水炖之。
　　4．待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。
　　5．将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精，咸淡随意。
　　[功效]
　　补肺益气　养阴固体
　　[治疗]
　　气损体亏　肺虚气促
　　[药理]
　　阿胶含胶原、多种氨基酸和多种微量元素，能润脉养血，滋阴补液；黄芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种氨基酸，能补气固表，补血益脏；黄精含黄精多糖、低聚糖、粘液质和酮类，能养血滋阴，调元补液。
　　[禁忌]
　　阴虚火旺者不宜服用；泄泻者忌用；脾胃虚弱、消化不良者不宜服用。

作者: 许浚 时间: 2008-11-4 22:29
标题: 滋补炖品大全

【柚子红枣炖公鸡】
　　[主料]
　　公鸡肉200克
　　[配料]
　　柚子肉100克　红枣5枚　冰糖30克
　　[炖法]
　　1．公鸡杀后，取其肉，洗净切成中块。
　　2．柚子剥开后，取其果肉。
　　3．将以上用料连同，碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
　　4．待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。
　　5．炖好后取出，温后服用、喝汤吃肉。
　　[功效]
　　补虚温中　固本培元
　　[治疗]
　　支气管炎　咳嗽痰多
　　[药理]
　　柚子含糖类、维生素、柠檬酸、钙和磷等，能养阴生津，和胃下气；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素，能补气血，益脾胃，延年益寿；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气，养胃润肺。
　　[禁忌]
　　外感发热者忌用；湿热者不宜多用；糖尿病患者禁用。

作者: 许浚 时间: 2008-11-4 22:31
标题: 滋补炖品大全

【党参灵芝炖鸭掌】
　　[主料]
　　鸭掌150克　鸡肉100克
　　[配料]
　　党参10克　灵芝5克　去蒂冬菇10克　生姜2片　绍酒2茶匙
　　[炖法]
　　1．鸭掌用沸水烫后去掉掌皮，鸡肉洗净切成中块。
　　2．党参、灵芝、冬菇用温水浸泡洗净，党参斜向切成薄片。
　　3．将所用材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。
　　4．待锅内的水烧开后，用中火炖至150分钟或180分钟即可。
　　5．炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。
　　[功效]
　　补气固表　强腰健膝
　　[治疗]
　　中气下陷　足膝乏力
　　[药理]
　　党参含人参皂甙、菊糖生物碱和多种维生素，能补中气，养血生髓；灵芝含灵芝素、水溶性蛋白质，多种微元素和酶类，能养气补血，益精生髓；冬菇含香菇多糖、香菇嘌呤、多种氨基酸及酶，能补益血气，免疫抗瘤。
　　[禁忌]
　　忌与藜芦同用；外感患者不宜服用。

作者: 许浚 时间: 2008-11-4 22:31
标题: 滋补炖品大全

【淮山沙参炖竹丝鸡】
　　[主料]
　　竹丝鸡肉300克
　　[配料]
　　淮山15克　沙参10克　杞子6克　元肉4克
　　[炖法]
　　1．竹丝鸡(乌鸡)去皮、肥肉，洗净切成中件。
　　2．配料洗净，沙参浸透切成厚片。
　　3．将主料和配料放进炖盅，加沸水1碗半，把炖盅盖上，隔水炖之。
　　4．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。
　　5．将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精，咸淡随意。
　　[功效]
　　培元固本　补脾益肾
　　[治疗]
　　气阴两虚　营血不足
　　[药理]
　　淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶，能补益腑脏，强肾生精；沙参含沙参素、香豆素、三萜酸和生物碱等，能养阴润肺，益胃生津；杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明目；元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏。
　　[禁忌]
　　忌与藜芦同用；脾虚湿滞、内有实热者不宜服用；寒咳患者忌用。

作者: 许浚 时间: 2008-11-4 22:32
标题: 滋补炖品大全

【党参当归炖瘦肉】
　　[主料]
　　瘦猪肉250克
　　[配料]
　　党参10克　当归5克　黄精5克　红枣5枚
　　[炖法]
　　1．瘦猪肉切成中块，用沸水烫净。
　　2．配料浸透洗净，切成厚片，红枣去核。
　　3．将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
　　4．待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。
　　5．将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精，咸淡随意。
　　[功效]
　　补血敛气　培元固本
　　[治疗]
　　精髓亏损　虚劳过度
　　[药理]
　　党参含人参皂甙，菊糖生物碱和多种维生素，能补中益气，养血生髓；当归含叶酸、烟酸、生物碱及多种微量元素，能补血养肝，调经润肠；黄精含黄精多糖、低聚糖、粘液质和酮类，能养血滋阴，调元补液；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素，能补气血，益脾胃，延年益寿。
　　[禁忌]
　　忌与藜芦同用；阴虚火旺者不宜服用；食欲不振者少用；脾虚胃弱、消化不良者忌用。

作者: 许浚 时间: 2008-11-4 22:33
标题: 滋补炖品大全

【归参淮元炖猪腰】
　　[主料]
　　猪腰1个　瘦猪肉100克
　　[配料]
　　当归5克　党参5克　淮山5克　元肉5克　生姜2片　绍酒2茶匙
　　[炖法]
　　1．猪腰开边，剔去臊线，用绍酒拌匀；猪肉洗净，切成中块。
　　2．配料浸泡后洗净，切成厚片。
　　3．将所用材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。
　　4．待锅内的水烧开后，用中火炖至150分钟或180分钟即可。
　　5．炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。
　　[功效]
　　温中补下　培元养肾
　　[治疗]
　　气虚精枯　肢冷畏寒
　　[药理]
　　当归含叶酸、烟酸、生物碱及多种微量元素，能补血养肝，调经润肠；党参含人参皂甙、菊糖生物碱和多种维生素，能补中益气，养血生髓；淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶，能补益腑脏，强肾生精。
　　[禁忌]
　　忌与藜芦同用；阴虚火旺者不宜服用；食欲不振者少用。

作者: 许浚 时间: 2008-11-4 22:34
标题: 滋补炖品大全

【五味麦冬炖羊肺】
　　[主料]
　　羊肺500克
　　[配料]
　　五味子6克　麦冬6克　人参5克　冰糖30克　生姜1片
　　[炖法]
　　1．羊肺洗透，切成中块，飞水。
　　2．五味子、麦冬、人参洗净浸透，麦冬、人参切成厚片。
　　3．将以上材料连同2碗沸水倒进炖盅，炖盅加盖隔水炖之。
　　4．待锅内水开后，用中火炖120分钟，加进冰糖，再用慢火炖30分钟即可。
　　5．食用时隔去药渣，加油、盐调味。
　　[功效]
　　补肺培元　温补肾阳
　　[治疗]
　　气虚肺热　气喘久咳
　　[药理]
　　五味子含五味子素、多种酸类、树脂、挥发油等，能补血润脏，养心安神；麦冬含多种皂贰、多种维生素和胡萝卜素等，能清心润肺，滋阴增液；人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气，养胃润肺。
　　[禁忌]
　　忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；体寒畏冷者忌用。

作者: 许浚 时间: 2008-11-4 22:41
标题: 滋补炖品大全

【熟地淮山炖驴肉】
　　[主料]
　　驴肉300克
　　[配料]
　　熟地10克　淮山10克　茯苓10克　蜜枣3枚
　　[炖法]
　　1．驴肉洗净，切成中块，飞水。
　　2．熟地、淮山、茯苓浸透洗净，切成厚片。
　　3．将主料和配料放进炖盅，加沸水1碗半，把炖盅盖上，隔水炖之。
　　4．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。
　　5．炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。
　　[功效]
　　固本强精　补肺益肾
　　[治疗]
　　元气不足　精弱脉微
　　[药理]
　　熟地含地黄素、甘露醇、氨基酸和脂肪酸等，能滋阴养脏，益血填精；淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶，能补益腑脏，强肾生精；茯苓含茯菩聚糖、茯苓酸和钾盐等，能补肺润腑，宁心安神；蜜枣含多种糖类、多种元素和氨基酸，能补虚填损，清心润肺。
　　[禁忌]
　　忌与荆芥同用；忌用铜器装盛；勿与葱、蒜、猪血同食。

作者: 许浚 时间: 2008-11-4 22:42
标题: 滋补炖品大全

【党参红枣炖牛腱】
　　[主料]
　　牛腱肉300克
　　[配料]
　　党参10克　黄精10克　阿胶10克　红枣5枚　生姜2片　绍酒半茶匙
　　[炖法]
　　1．牛腱肉切成中块洗净，飞水。
　　2．党参、黄精洗净，浸透，切成厚片。
　　3．将所用材料置于炖盅，倒进2碗沸水，加盖，隔水而炖。
　　4．先用大火炖30分钟，再用中火炖30分钟，后用小火炖60分钟即成。
　　5．食用时加少许油、盐调味。
　　[功效]
　　补气养血　提神固本
　　[治疗]
　　气血不足　身体衰弱
　　[药理]
　　党参含人参皂甙、菊糖生物碱和多种维生素，能补中益气，养血生髓；黄精含黄精多糖、低聚糖、粘液质和酮类，能养血滋阴，调元补液；阿胶含胶原、多种氨基酸和多种微量元素，能润脉养血，滋阴补液；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素，能补气血，益脾胃，延年益寿。
　　[禁忌]
　　忌与藜芦同用；泄泻者忌用；脾胃虚弱、消化不良者不宜服用。

作者: 许浚 时间: 2008-11-4 22:43
标题: 滋补炖品大全

【薏米芡实炖鲈鱼】
　　[主料]
　　鲈鱼1条
　　[配料]
　　薏米20克　芡实20克　赤小豆20克　陈皮1小块　生姜2片　绍酒2茶匙
　　[炖法]
　　1．鲈鱼去鳞、鳃、内脏后冲洗干净，切成4段。
　　2．薏米、芡实、赤小豆、陈皮用温水浸洗干净。
　　3．将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
　　4．待锅内的水烧开后，用中火炖至150分钟或180分钟即可。
　　5．将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精，咸淡随意。
　　[功效]
　　补中固表　解毒去湿
　　[治疗]
　　肝肾亏损　脾虚水肿
　　[药理]
　　薏米含薏苡素、薏苡脂和氨基酸等，能健脾除湿，清热补肺；芡实含多种元素、维生素、多种糖类和核黄素，能补肾固精，健脾止泻；赤小豆含多种维生素、皂贰、烟酸、钙、铁等，能除湿利水，解毒消肿。
　　[禁忌]
　　孕妇慎用。

作者: 许浚 时间: 2008-11-7 09:32
标题: 滋补炖品大全
★敛精聚气篇
【杞子首乌炖鸡项】
　　[主料]
　　鸡项肉200克
　　[配料]
　　杞子12克　首乌10克　丹参3克　元肉5克
　　[炖法]
　　1．鸡项肉（小母鸡肉）斩成中件，飞水去其血污。
　　2．配料洗净，首乌、丹参浸透切成厚片。
　　3．将所用材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。
　　4．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。
　　5．炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。
　　[功效]
　　敛精聚气　延年益寿
　　[治疗]
　　气血两虚　眩晕心悸
　　[药理]
　　杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明目；首乌含蒽醌衍生物、卵磷脂及肾上腺皮质类物质，能补肝肾，益精血，乌须发；丹参含丹参酮、丹参醇和维生素E等，能补血活血，消肿法瘀；元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏。
　　[禁忌]
　　勿与葱、蒜、萝卜、铁器共用；脾虚湿滞、内有实热者不宜服用。

作者: 许浚 时间: 2008-11-7 09:33
标题: 滋补炖品大全

【淮芪参元炖墨鱼】
　　[主料]
　　鲜墨鱼200克　瘦猪肉100克
　　[配料]
　　淮山10克　北芪8克　人参5克　元肉5克
　　[炖法]
　　1．墨鱼去骨膜洗净，与瘦猪肉切成中块。
　　2．淮山、北芪、人参浸泡后洗净，切成厚片，元肉洗净。
　　3．将主料和配料放进炖盅，加沸水1碗半，把炖盅盖上，隔水炖之。
　　4．待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。
　　5．炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。
　　[功效]
　　补气生精　温中暖下
　　[治疗]
　　元气虚损　肺弱津伤
　　[药理]
　　淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶，能补益腑脏，强肾生精；北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种氨基酸，能补气固表，补血益脏；人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本；元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏。
　　[禁忌]
　　忌用铁器装盛；忌与藜芦同用；阴虚火旺、湿热内盛者不宜服用。

作者: 许浚 时间: 2008-11-7 09:34
标题: 滋补炖品大全

【淮莲杜仲炖鹧鸪】
　　[主料]
　　鹧鸪1只　猪肚100克
　　[配料]
　　淮山8克　莲子8克　杜仲8克　生姜2片　绍酒2茶匙
　　[炖法]
　　1．鹧鸪宰杀干净后，去其头、爪和内脏，斩成4块；猪肚反复洗净，切成中条。
　　2．以上配料用温水浸透，杜仲刮去粗皮，莲子去蕊。
　　3．将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
　　4．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。
　　5．炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。
　　[功效]
　　补气养精　暖胃生津
　　[治疗]
　　精髓亏损　气阴两虚
　　[药理]
　　淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶，能补益腑脏，强肾生精；莲子含天门冬素、多种元素和多种糖类，能养肾固精，健脾去损；杜仲含杜仲胶、杜仲甙和杜仲醇等，能补益肝肾，强腰健膝。
　　[禁忌]
　　火热内盛者忌用；便秘、疳积患者忌用。

作者: 许浚 时间: 2008-11-9 09:48
标题: 滋补炖品大全

【参芪红枣炖黄蟮】
　　[主料]
　　黄鳝150克　猪瘦肉50克
　　[配料]
　　党参10克　北芪10克　红枣10克　生姜2片
　　[炖法]
　　1．黄蟮宰杀于净，洗去血污，切成中段。
　　2．党参、北芪用温水浸透，切成厚片；红枣洗净去段。
　　3．将所用材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。
　　4．待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后冉用小火炖120分钟即可。
　　5．炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。
　　[功效]
　　温中暖下　聚气补精
　　[治疗]
　　体弱气虚　精血两亏
　　[药理]
　　党参含人参皂甙、菊糖生物碱和多种维生素，能补中益气，养血生髓；北民含叶酸、胆碱、甜莱碱和多种氨基酸，能补气固表，补血益脏；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素，能补气血，益脾胃，延年益寿。
　　[禁忌]
　　服用后勿再服食狗肉；忌与藜芦同用；阴虚火旺者不宜服用。

作者: 许浚 时间: 2008-11-9 09:50
标题: 滋补炖品大全

【北芪芡实炖鸭肉】
　　[主料]
　　鸭肉250克
　　[配料]
　　北芪10克　芡实8克　山萸肉4克　生姜2片
　　[炖法]
　　1．鸭肉洗净血污，斩成中件，飞水。
　　2．北芪、芡实、山萸肉浸泡后，淘洗干净。
　　3．将主料和配料放进炖盅，加沸水1碗半，把炖盅盖上，隔水炖之。
　　4．待锅内的水烧开后，用中火炖至150分钟或180分钟即可。
　　5．将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精，咸淡随意。
　　[功效]
　　补脾强肾　精气温补
　　[治疗]
　　气亏脉弱　精枯肠燥
　　[药理]
　　北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种氨基酸，能补气固表，补血益脏；芡实含多种元素、维生素，多种糖类和核黄素，能补肾固精，健脾止泻；山茱萸含山茱萸甙、酒石酸、皂甙、鞣质等，能敛精聚气，补肾强阳。
　　[禁忌]
　　外感发热和腹泻患者不宜服用；脾胃阳虚者少用；孕妇慎用。

作者: 许浚 时间: 2008-11-9 09:51
标题: 滋补炖品大全

【生姜参芪炖牛肚】
　　[主料]
　　牛肚300克
　　[配料]
　　生姜1小块　党参10克　北芪10克　元肉10克
　　[炖法]
　　1．牛肚反复洗净，切成长条。
　　2．生姜去皮拍烂，党参、北芪用温水浸透后切成厚片。
　　3．将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
　　4．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。
　　5．炖好后．隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。
　　[功效]
　　补血聚气　提神抗劳
　　[治疗]
　　气虚下陷　四肢麻痹
　　[药理]
　　党参含人参皂甙、菊糖生物碱和多种维生素，能补中益气，养血生髓；北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种氨基酸，能补气固表，补血益脏；元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏。
　　[禁忌]
　　忌与藜芦同用；阴虚火旺者不宜服用。

作者: 许浚 时间: 2008-11-18 09:56
标题: 滋补炖品大全

【茯苓淮山炖牛肚】
　　[主料]
　　牛肚300克
　　[配料]
　　茯苓20克　淮山12克　花生仁25克　红枣5枚
　　[炖法]
　　1．牛肚反复洗净，切成长条。
　　2．配料用温水浸透洗透，红枣去核。
　　3．将所用材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。
　　4．待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。
　　5．将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精，咸淡随意。
　　[功效]
　　强腰健膝　聚气生精
　　[治疗]
　　脾胃虚弱　体倦乏力
　　[药理]
　　茯苓含茯苓聚糖、茯苓酸和钾盐等，能补肺润腑，宁心安神；淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶，能补益腑脏，强肾生精；花生含泛酸、花生嘌吟、卵磷脂和三萜皂甙等，能补血增乳，补脾健胃；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素，能补气血，益脾胃，延年益寿。
　　[禁忌]
　　腹泻患者忌用。

作者: 许浚 时间: 2008-11-18 09:57
标题: 滋补炖品大全

【首乌淮山炖牛肚】
　　[主料]
　　牛肚300克
　　[配料]
　　首乌15克　淮山10克　黄精8克　元肉5克
　　[炖法]
　　1．牛肚反复洗净，切成中块。
　　2．首乌、淮山、黄精洗净浸透切成厚片。
　　3．将主料和配料放进炖盅，加沸水1碗半，把炖盅盖上，隔水炖之。
　　4．待锅内的水烧开后，用中火炖至150分钟或180分钟即可。
　　5．炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。
　　[功效]
　　补肺益气　健脾强精
　　[治疗]
　　气虚肺弱　脾亏阴伤
　　[药理]
　　首乌含蒽醌衍生物、卵磷脂及肾上腺皮质类物质，能补肝肾，益精血，乌须发；淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶，能补益腑脏，强肾生精；黄精含黄精多糖、低聚糖、粘液质和醌类，能养血滋阴，调元补液；元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏。
　　[禁忌]
　　勿与葱、蒜、萝卜、铁器共用；脾虚胃弱、消化不良者忌用。

作者: 许浚 时间: 2008-12-5 09:42
标题: 滋补炖品大全

【无花果炖猪大肠】
　　[主料]
　　猪大肠200克　猪瘦肉50克
　　[配料]
　　无花果25克　莲子20克　核桃仁10克
　　[炖法]
　　1．猪大肠反复洗净，切成中段；猪瘦肉洗净后切成中块。
　　2．无花果、莲子、核桃仁用温水浸泡后淘洗干净，莲子去蕊。
　　3．将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
　　4．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。
　　5．将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精，咸淡随意。
　　[功效]
　　聚敛精气　补血润脏
　　[治疗]
　　气弱精冷　肠燥便秘
　　[药理]
　　无花果含多种糖类、多种酸类和多种酶类，能补体去虚，健脾养胃；莲子含天门冬素、多种元素和多种糖类，能养肾固精，健脾去损；核桃含碳水化合物、多种元素和多种维生素，能补肾纳气，滋阴润燥。
　　[禁忌]
　　用腹泻和阳盛内热者忌用；便秘、疳积患者忌用。

作者: 许浚 时间: 2008-12-5 09:43
标题: 滋补炖品大全

【白果莲实炖羊肚】
　　[主料]
　　羊肚200克
　　[配料]
　　白果10克　莲子15克　芡实15克
　　[炖法]
　　1．羊肚反复擦洗干净，切成长条状。
　　2．白果去壳去蕊，莲子去蕊，淘洗干净。
　　3．将所用材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。
　　4．待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。
　　5．炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。
　　[功效]
　　补气强精　益肾养肺
　　[治疗]
　　气虚精弱　体亏气损
　　[药理]
　　白果含多种维生素、多种元素、脂肪酸、烟酸等，能固肾补肺，止咳平喘；莲子含天门冬素、多种元素和多种糖类，能养肾固精，健脾去损；芡实含多种元素、维生素、多种糖类和核黄素，能补肾固精，健脾止泻。
　　[禁忌]
　　便秘、疳积患者忌用；孕妇慎用。

作者: 许浚 时间: 2008-12-5 09:44
标题: 滋补炖品大全

【菟丝茯苓炖驴肉】
　　[主料]
　　驴肉200克
　　[配料]
　　菟丝子8克　土茯苓8克　五味子4克　红枣3枚
　　[炖法]
　　1．驴肉洗净剔去肥肉，切成中块。
　　2．配料洗净浸透，红枣去核。
　　3．将主料和配料放进炖盅，加沸水1碗半，把炖盅盖上，隔水炖之。
　　4．待锅内的水烧开后，用中火炖至150分钟或180分钟即可。
　　5．炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。
　　[功效]
　　补精增髓　补血养气
　　[治疗]
　　气虚体弱　气损精枯
　　[药理]
　　菟丝子含糖甙、淀粉酶、维生素A类物质，能补阳升气，益肾固精；茯苓含茯苓聚糖、茯苓酸和钾盐等，能补肺润腑，宁心安神；五味子含五味子素、多种酸类、树脂、挥发油等，能补血润脏，养心安神；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素，能补气血，益脾胃，延年益寿。
　　[禁忌]
　　忌与荆芥同用；外感发热者忌用。

作者: 许浚 时间: 2008-12-5 09:44
标题: 滋补炖品大全

【菇淮发菜炖瑶柱】
　　[主料]
　　江瑶柱（干贝）50克　瘦猪肉100克
　　[配料]
　　去蒂冬菇15克　淮山10克　发菜5克　生姜2片
　　[炖法]
　　1．江瑶柱用温水浸透洗净，瘦猪肉洗净，切成中块。
　　2．冬菇、淮山、发菜用温水浸透，淘洗干净。
　　3．将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
　　4．待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。
　　5．炖好后，取山药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。
　　[功效]
　　生精养气　强肾升阳
　　[治疗]
　　气虚体亏　元阳损伤
　　[药理]
　　冬菇含香菇多糖、香菇嘌呤、多种氨基酸及酶，能补益血气，免疫抗瘤；淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶，能补益脏，强肾生精；发菜含多种维生素、多种元素和多种氨基酸等，能滋阴生液，补阳固精。
　　[禁忌]
　　阴虚火旺、湿热内盛者不宜服用。

作者: 许浚 时间: 2008-12-16 12:37
标题: 滋补炖品大全

补中益气篇
【红枣淮杞炖果狸】
　　[主料]
　　果子狸肉200克
　　[配料]
　　淮山12克　杞子8克　红枣6枚　绍酒2茶匙
　　[炖法]
　　1．果子狸肉洗净，切成中块，飞水。
　　2．淮山、杞子、红枣用温水浸透，红枣去核。
　　3．将所用材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。
　　4．待锅内的水烧开后，用中火炖至150分钟或180分钟即可。
　　5．将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精，咸淡随意。
　　[功效]
　　补中益气　健脾养胃
　　[治疗]
　　肺气不足　脾胃虚弱
　　[药理]
　　淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶，能补益腑脏，强肾生精；杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明目；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素，能补气血，益脾胃，延年益寿。
　　[禁忌]
　　脾虚湿滞、内有实热者不宜服用。

作者: 许浚 时间: 2008-12-16 12:38
标题: 滋补炖品大全

【北芪黄精炖瑶柱】
　　[主料]
　　江瑶柱（干贝）50克　鹌鹑1只
　　[配料]
　　北芪6克　黄精6克　冬菇10克　元肉5克
　　[炖法]
　　1．江瑶柱用温水浸透洗净，鹌鹑宰杀干净去头、爪、内脏，斩成两边，洗净血污，
　　2．北芪、黄精、冬菇、元肉洗净，黄精切成厚片。
　　3．将主料和配料放进炖盅，加沸水1碗半，把炖盅盖上，隔水炖之。
　　4．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。
　　5．炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。
　　[功效]
　　补中提阳　养阴润肺
　　[治疗]
　　体虚乏力　心悸气弱
　　[药理]
　　北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种氨基酸，能补气固表，补血益脏；黄精含黄精多糖、低聚糖、粘液质和酮类，能养血滋阴，调元补液，冬菇含香菇多糖、香菇嘌呤、多种氨基酸及酶，能补益血气，免疫抗瘤；元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏。
　　[禁忌]
　　阴虚火旺者不宜服用；脾虚胃弱、消化不良者忌用。

作者: 许浚 时间: 2009-3-28 22:07
标题: 滋补炖品大全

【鳖甲北芪炖老鸽】
　　[主料]
　　老鸽1只　瘦猪肉50克
　　[配料]
　　鳖甲30克　北芪8克　红枣4枚　生姜1片　绍酒2茶匙
　　[炖法]
　　1．老鸽宰杀干净，去头、爪、内脏，斩成大件飞水；瘦猪肉洗净，切成中块。
　　2．鳖甲洗净打碎；北芪、红枣用温水浸泡后红枣去核。
　　3．将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
　　4．待锅内的水烧开后，用中火炖至150分钟或180分钟即可。
　　5．炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。
　　[功效]
　　补肾益气　散结通经
　　[治疗]
　　身体虚弱　月经闭止
　　[药理]
　　鳖甲含角蛋白、动物胶、碘质和钙盐等，能滋阴聚阳，软坚散结；北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种氨基酸，能补气固表，补血益脏；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素，能补气血，益脾胃，延年益寿。
　　[禁忌]
　　勿与苋菜同食；阴虚火旺者不宜服用。

作者: 许浚 时间: 2009-3-28 22:08
标题: 滋补炖品大全

【草鱼淮枣炖猪蹄】
　　[主料]
　　猪蹄（猪脚）1只　草鱼（皖鱼）肉100克
　　[配料]
　　淮山15克　北芪6克　红枣6枚　生姜2片　绍酒2茶匙
　　[炖法]
　　1．猪蹄去毛去甲刮洗干净，破开两边，斩成大块：皖鱼肉清洗干净后切成中块。
　　2．红枣去核洗净，淮山北芪用温水浸透洗净。
　　3．将所用材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。
　　4．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。
　　5．将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精，咸淡随意。
　　[功效]
　　滋补气血　温中生髓
　　[治疗]
　　虚劳赢瘦　中气不足
　　[药理]
　　淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶，能补益腑脏，强肾生精；北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种氨基酸，能补气固表，补血益脏；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素，能补气血，益脾胃，延年益寿。
　　[禁忌]
　　消化不良者忌用；阴虚火旺者不宜服用。

作者: 许浚 时间: 2009-3-28 22:09
标题: 滋补炖品大全

【白术参淮炖牛肚】
　　[主料]
　　牛肚300克
　　[配料]
　　党参10克　淮山10克　白术5克　红枣3枚　生姜1片
　　[炖法]
　　1．牛肚切块用沸水烫洗干净。
　　2．党参、淮山、白术浸透洗净，红枣去核。
　　3．将主料和配料放进炖盅，加沸水1碗半，把炖盅盖上，隔水炖之。
　　4．待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。
　　5．炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。
　　[功效]
　　益气补虚　暖胃养脾
　　[治疗]
　　脾虚精困　胃寒津冷
　　[药理]
　　党参含人参皂甙，菊糖生物碱和多种维生素，能补中益气，养血生髓；淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶，能补益腑脏，强肾生精；白术含苍术醇、苍术酮和维生素A等，能健脾益胃，养气强体；红枣含多种有机酸，多种皂甙，多种维生素，能补气血，益脾胃，延年益寿。
　　[禁忌]
　　忌与藜芦同用。

作者: 许浚 时间: 2009-3-28 22:10
标题: 滋补炖品大全

【五味桑椹炖兔肉】
　　[主料]
　　兔肉300克
　　[配料]
　　五味子6克　桑椹子6克　蜜枣3枚　生姜1片
　　[炖法]
　　1．将兔肉斩成中件，飞水去其血污。
　　2．将五味子、桑堪子洗净浸透。
　　3．将以上用料连同、碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
　　4．待锅内的水烧开后，用中火炖至150分钟或180分钟即可。
　　5．炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。
　　[功效]
　　补中益气　养阴补虚
　　[治疗]
　　脾虚气弱　足膝痿软
　　[药理]
　　五味子含五味子素、多种酸类、树脂、挥发油等，能补血润脏，养心安神；桑堪含鞣酸、琥珀酸等多种酸类和维生素，能清热养阴，补益五脏；蜜枣含多种糖类、多种元素和氨基酸，能补虚填损，清心润肺。
　　[禁忌]
　　勿放姜，勿与鸡肉、水鱼、芥菜同食；脾胃虚寒者不宜服用；外感发热者忌用。

作者: 许浚 时间: 2009-3-29 09:55
标题: 滋补炖品大全

【淮山元肉炖羊肉】
　　[主料]
　　瘦羊肉250克
　　[配料]
　　淮山5克　元肉10克　杞子5克　生姜2片
　　[炖法]
　　1．羊肉剔去肥肉洗净，切成中块。
　　2．将以上配料淘洗干净。
　　3．将所用材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。
　　4．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。
　　5．炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。
　　[功效]
　　益气补虚　温中暖下
　　[治疗]
　　血虚气弱　腰膝酸软
　　[药理]
　　淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶，能补益腑脏，强肾生精；元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏；杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明目。
　　[禁忌]
　　忌铜器和酸醋；心火盛者忌用；便溏、腹泻者不宜服用。

作者: 许浚 时间: 2009-3-29 09:56
标题: 滋补炖品大全

【北芪党参炖雉鸡】
　　[主料]
　　雉鸡肉250克
　　[配料]
　　北芪10克　党参6克　元肉5克
　　[炖法]
　　1．雉鸡宰杀干净，去其头、爪、内脏，斩成中件，飞水去其血污。
　　2．北芪、党参浸透后切成厚片。
　　3．将主料和配料放进炖盅，加沸水1碗半，把炖盅盖上，隔水炖之。
　　4．待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。
　　5．将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精，咸淡随意。
　　[功效]
　　补气益肺　补肾固表
　　[治疗]
　　肢体畏寒　气弱精冷
　　[药理]
　　北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种氨基酸，能补气固表，补血益脏；党参含人参皂甙、菊糖生物碱和多种维生素，能补中益气，养血生髓；元肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏。
　　[禁忌]
　　忌与藜芦同用；阴虚火旺者不宜服用。

作者: 许浚 时间: 2009-3-29 09:57
标题: 滋补炖品大全

【川芎白芷炖鱼头】
　　[主料]
　　鳙鱼头1个
　　[配料]
　　川芎5克　白芷5克　三七3克　生姜2片　绍酒2茶匙
　　[炖法]
　　1．镛鱼头去鳃，洗净，切成两边，加入绍酒拌匀。
　　2．川芎、白芷浸透洗净，切成厚片。
　　3．将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
　　4．待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。
　　5．炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。
　　[功效]
　　活血行气　祛风止痛
　　[治疗]
　　男女头风　四肢痹痛
　　[药理]
　　川芎含川芎嗪、内酯类和阿魏酸等，能活血行气，祛风止痛；白芷含白芷素、挥发油和多种元素，能祛风止痛，消肿除湿；三七含多种皂甙、齐墩果酸和生物碱等，能止血活血，散瘀止痛。
　　[禁忌]
　　白芷不可过量服用。

作者: 许浚 时间: 2009-3-29 09:57
标题: 滋补炖品大全

【北芪冬菇炖鲈鱼】
　　[主料]
　　鲈鱼1条
　　[配料]
　　淮山10克　北芪10克　去蒂冬菇25克　生姜2片
　　[炖法]
　　1．鲈鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净后切成4段。
　　2．淮山、北芪、冬菇用温水发透。
　　3．将所用材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。
　　4．待锅内的水烧开后，用中火炖至150分钟或180分钟即可。
　　5．炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。
　　[功效]
　　补中益气　术后生肌
　　[治疗]
　　胎动不安　产后气虚
　　[药理]
　　淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶，能补益腑脏，强肾生精；北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种氨基酸，能补气固表，补血益脏；冬菇含香菇多糖、香菇嘌呤、多种氨基酸及酶，能补益血气，免疫抗瘤。
　　[禁忌]
　　阴虚火旺者不宜服用。

作者: 许浚 时间: 2009-3-29 09:58
标题: 滋补炖品大全

【瓜皮薏米炖鲫鱼】
　　[主料]
　　鲫鱼350克
　　[配料]
　　冬瓜皮50克　薏米25克　赤小豆25克　生姜2片
　　[炖法]
　　1．鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净血污，切成三段。
　　2．薏米、赤小豆浸透后淘洗干净。
　　3．将主料和配料放进炖盅，加沸水1碗半，把炖盅盖上，隔水炖之。
　　4．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。
　　5．将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精，咸淡随意。
　　[功效]
　　补脾益气　利水通尿
　　[治疗]
　　体虚水肿　急慢肾炎
　　[药理]
　　冬瓜皮含冬瓜素、腺嘌呤和葫芦巴碱等，能利尿去湿，消肿除水；薏米含薏苡素、薏苡脂和氨基酸等，能健脾除湿，清热补肺；赤小豆含多种维生素、皂甙、烟酸、钙、铁等，能除湿利水，解毒消肿。
　　[禁忌]
　　勿与麦冬、芥菜、猪肝同食；阳盛内热者不宜服用；孕妇慎用。

作者: 许浚 时间: 2009-3-29 09:58
标题: 滋补炖品大全

【枣淮参芪炖鹅肉】
　　[主料]
　　鹅肉250克
　　[配料]
　　红枣10枚　淮山10克　党参10克　北芪10克　生姜2片
　　[炖法]
　　1．鹅肉洗净，斩成中块，飞水。
　　2．配料浸透，淘洗干净，红枣去核。
　　3．将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
　　4．待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。
　　5．将药渣捞出，放进少许熟油、食盐和味精，咸淡随意。
　　[功效]
　　补中气　养血脉　健脾胃
　　[治疗]
　　脾胃损　气血亏　肝阴弱
　　[药理]
　　淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶，能补益腑脏，强肾生精；党参含人参皂甙、菊糖生物碱和多种维生素，能补中益气，养血生髓；北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种氨基酸，能补气固表，补血益脏。
　　[禁忌]
　　忌与藜芦同用；阴虚火旺者不宜服用；消化不良者忌用。

作者: 许浚 时间: 2009-6-24 17:48
标题: 滋补炖品大全

润肺清热篇
【虫草北芪炖鹌鹑】
　　[主料]
　　鹌鹑3只
　　[配料]
　　冬虫夏草5克　北芪6克　西洋参3克　生姜2片　绍酒2茶匙
　　[炖法]
　　1．鹌鹑宰杀干净，去头、爪、内脏，每只切成两边，飞水去其血污。
　　2．虫草、北芪洗净浸透。
　　3．将所用材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。
　　4．待锅内的水烧开后；用中火炖至150分钟或180分钟即可。
　　5．炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。
　　[功效]
　　清肺热　补气虚　强肾阳
　　[治疗]
　　五心燥　肺腑热　足膝冷
　　[药理]
　　冬虫夏草含冬虫草酸、冬虫草菌素等，能补虚去损，补肾填精；北芪含叶酸、胆碱、甜菜碱和多种氨基酸，能补气固表，补血益脏；西洋参含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类，能益气生津，养阴清热。
　　[禁忌]
　　腹痛泄泻、体质虚寒者忌用；外感患者不宜服用。

作者: 许浚 时间: 2009-6-24 17:49
标题: 滋补炖品大全

【冬瓜荷叶炖水鸭】
　　[主料]
　　水鸭肉250克
　　[配料]
　　冬瓜200克　嫩荷叶3小块　薏米25克　赤小豆25克
　　[炖法]
　　1．水鸭洗净，切成中块。
　　2．冬瓜连皮切成大块，未展开的嫩荷叶洗净，薏米、赤小豆浸透后淘洗干净。
　　3．将主料和配料放进炖盅，加沸水1碗半，把炖盅盖上，隔水炖之。
　　4．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。
　　5．炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。
　　[功效]
　　润肺养肾　清热解毒
　　[治疗]
　　小便不利　慢性肾炎
　　[药理]
　　冬瓜含糖类、维生素B、C、烟酸和钙、磷、铁等，能清热止渴，利尿消肿；荷叶含荷叶素、维生素、生物碱、烟酸等，能消暑清热，止渴生律；薏米含薏苡素、薏苡脂和氨基酸等，能健脾除湿，清热补肺；赤小豆含多种维生素、皂甙、烟酸、钙、铁等，能除湿利水，解毒消肿。
　　[禁忌]
　　外感发热和腹泻患者不宜服用；脾胃阳虚者少用；孕妇慎用。

作者: 许浚 时间: 2009-6-24 17:50
标题: 滋补炖品大全

【茯苓参麦炖鱼肚】
　　[主料]
　　鱼肚25克　鸡肉50克　瘦猪肉50克
　　[配料]
　　浮小麦10克　茯苓5克　人参3克　冬菇5克　生姜2片　绍酒2茶匙
　　[炖法]
　　1．鱼肚用温水浸泡发透，切成条状，鸡肉、瘦猪肉洗净切成中块。
　　2．浮小麦、茯苓、人参洗净浸透，茯苓、人参切片，将以上用料放进小纱布袋中。
　　3．将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
　　4．待锅内的水烧开后，用中火炖至150分钟或180分钟即可。
　　5．捞出药渣，放少许熟油、食盐和味精，咸淡随意。
　　[功效]
　　滋阴补肺　益气补虚
　　[治疗]
　　阴虚体弱　神疲气短
　　[药理]
　　浮小麦含多种酶类，多种元素和多种维生素，能补虚去陨，养血润脏；茯苓含茯苓聚糖、茯苓酸和钾盐等，能补肺润腑，宁心安神；人参含人参皂甙、人参酸、多种维生素和微量元素，能大补元气，扶正固本。
　　[禁忌]
　　忌与藜芦同用；阴虚火旺、湿热内盛者不宜服用。

作者: 许浚 时间: 2009-6-24 17:52
标题: 滋补炖品大全

【玉竹沙参炖鹧鸪】
　　[主料]
　　鹧鸪1只　瘦猪肉50克
　　[配料]
　　玉竹8克　沙参6克　百合6克　生姜2片　绍酒2茶匙
　　[炖法]
　　1．鹧鸪宰杀干净，去其头、爪、内脏，斩成4件；瘦猪肉洗净，切成中块。
　　2．玉竹、沙参用温水浸透，沙参斜向切成厚片。
　　3．将所用材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。
　　4．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。
　　5．炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。
　　[功效]
　　养阴润肺　解毒清热
　　[治疗]
　　气喘咳嗽　胸闷痰稠
　　[药理]
　　玉竹含糖类、烟酸、粘液质和铃兰甙等，能滋润心肺，养阴补虚；沙参含沙参素、香豆素、三桔酸和生物碱等，能养阴润肺，益胃生津，百合含秋水仙碱、多种元素和多种维生素，能滋阴养肺，清心安神。
　　[禁忌]
　　忌铁器、咸卤；忌与藜芦同用；便溏、腹泻者忌用。

作者: 许浚 时间: 2009-6-24 17:53
标题: 滋补炖品大全

【阿胶麦冬炖羊肺】
　　[主料]
　　羊肺300克
　　[配料]
　　阿胶15克　麦冬10克　川贝母5克　蜜枣3枚
　　[炖法]
　　1．将羊肺反复冲洗干净，切成中块。
　　2．将麦冬、贝母、蜜枣淘洗干净。
　　3．将主料和配料放进炖盅，加沸水1碗半，把炖盅盖上，隔水炖之。
　　4．待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。
　　5．炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。
　　[功效]
　　益气润燥　滋肺强肾
　　[治疗]
　　气损体弱　脾虚精冷
　　[药理]
　　阿胶含胶原、多种氨基酸和多种微量元素，能润脉养血，滋阴补液；麦冬含多种皂甙、多种维生素和胡萝卜素等，能清心润肺，滋阴增液；川贝母含川贝母碱及多种生物碱，能润肺平喘，止咳法痰；蜜枣含多种糖类、多种元素和氨基酸，能补虚填损，清心润肺。
　　[禁忌]
　　脾胃虚弱、消化不良者不宜服用；体寒畏冷者忌用。

作者: 许浚 时间: 2009-6-24 17:55
标题: 滋补炖品大全

【洋参莲子炖瘦肉】
　　[主料]
　　瘦猪肉200克
　　[配料]
　　西洋参3克　莲子10克　玉竹5克　冰糖5克
　　[炖法]
　　1．瘦猪肉洗净，切成中块。
　　2．配料洗净，切成厚片，莲子去蕊。
　　3．将以上用料连同、碗半沸水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
　　4．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。
　　5．炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。
　　[功效]
　　补气清心　养阴润燥
　　[治疗]
　　气虚下陷　热病伤津
　　[药理]
　　西洋参含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类，能益气生津，养阴清热；莲子含天门冬素、多种元素和多种糖类，能养肾固精，健脾去损；玉竹含糖类、烟酸、粘液质和铃兰甙等，能滋润心肺，养阴补虚；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气，养胃润肺。
　　[禁忌]
　　忌铁器、咸卤；忌与藜芦同用；腹痛泄泻、体质虚寒者忌用；寒咳患者不宜服用。

作者: 中西医融合观 时间: 2009-6-24 18:17
标题: 滋补炖品大全
[药理]
　　西洋参含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类，能益气生津，养阴清热；莲子含天门冬素、多种元素和多种糖类，能养肾固精，健脾去损；玉竹含糖类、烟酸、粘液质和铃兰甙等，能滋润心肺，养阴补虚；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气，养胃润肺。
==========================================================================
[药理]
　　西洋参含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类，【为什么】能益气生津，养阴清热？
莲子含天门冬素、多种元素和多种糖类，【为什么】能养肾固精，健脾去损？
玉竹含糖类、烟酸、粘液质和铃兰甙等，【为什么能滋润心肺，养阴补虚？
冰糖含大量糖类和多种微量元素，【为什么】能补中益气，养胃润肺？

我不反对先生这样联系，如果能够说明为什么，就更好了！
另外，这些补品，只可以少吃，不可以经常吃。如果在中医的指导下，可以在一个阶段内服用。

作者: 许浚 时间: 2009-6-24 21:35
标题: 滋补炖品大全

好多谢中西医融合观提出的问题，药理部分只是列出药材主要成份和功效，并没有药理论述确实有不足之处，待日后再开专题罗列药材成份、功效、药理等资料，在此请中西医融合观见谅。
药膳只能起到辅助治疗功效，当然不能当作主要治疗来用。

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