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标题: [推荐]鲜花美食 [打印本页]

作者: 济公 时间: 2005-12-8 21:14
标题: [推荐]鲜花美食

鲜花菜肴和饮料早在2000多年前就在我国兴起。延续至今的中国菜系中就有桂花丸子、桂花干贝、菊花三蛇、芙蓉鸡片、菊花龙凤骨汤等等。
在一些地方，民间也常常喜欢用鲜花来做成桌上佳肴，例如南瓜花与芙蓉花历来就是农家的家常便菜；金银花也是大众化的菜肴；至于饮料如桂花茶、金银花茶、菊花茶、茉莉花茶等更是多种多样。此外，入食的花卉菜肴还有玉兰花瓣炒肉片、菊花瓣炒鸡蛋、鸡冠花炒牛肉和用昙花煮的昙花鸡蛋汤，用百合炖肉，用石斛花做成凉拌菜，用夜来香花煮肉片汤和用荷花瓣煲猪牛肉粥等等。
古往今来，不少名家学者也有喜欢吃鲜花的爱好。例如清代著名学者袁枚喜欢用玉兰花瓣或荷花瓣做油煎
糁糖，他还喜欢用兰花和面以香麻油烹调食用，美其名日“焚兰泥玉”。
花卉之所以能够在当今饮食领域占有一席之地，是因为食用花既可点缀主菜也可以拌色拉。食用花不仅可以装饰餐桌，用嘴品尝滋味的同时还有欣赏的效果。这是其它食物所不及的。
此外，据现代医学研究发现，鲜花还具有对某些疾病的食疗效果，例如玫瑰花有清热解渴、活血理气、益人容颜的作用；白菊花有散热、明目、养肝之功能；月季花有活血消肿、治疗痈肿之作用；兰花有去腻清热之功效；桂花有暖胃散寒之效果；夜来香花有益脑安神之作用；茉莉花有长强筋健骨之功能；桃花有美人容颜之作用；山茶花有治疗痢疾之奇效，凤仙花可治疗妇女月经疼痛等等。

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