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标题: 吃西红柿可以预防前列腺癌 [打印本页]

作者: 咬文嚼字 时间: 2005-12-2 20:21
标题: 吃西红柿可以预防前列腺癌
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美国哈佛大学的一项研究成果证明，多吃西红柿（番茄）可降低男子前列腺癌的患病率。研究人员用了七年时间对47，000名40岁至75岁之间男子的饮食情况进行了调查，结果发现，多吃西红柿制做的食品，如比萨饼和意大利面条等，可减少患前列腺癌的才能性。
研究人员对参加调查的志愿者所食用的46种水果和蔬菜的作用进行了研究，发现其中只有西红柿和草莓有预防前列腺癌的作用。调查结果表明，每周吃含西红柿的食品10次以上的人与不吃西红柿的人相比，前列腺癌的患病率可下降45％，每周吃4到7次西红柿食品的人患病率可下降20％。西红柿的防病作用主要来自番茄红素。番茄红素对人体内破坏遗传物质DNA并导致癌变的分子有干扰作用。在参加调查的志愿者所吃的食品中90％的番茄红素来自西红柿和西红柿制做的食品。研究结果还表明，西红柿熟吃比生吃或做成汁吃防病效果更好，因为加热可以使西红柿释放出更多的番茄红素。然而，草莓并不含番茄红素，研究人员现在还无法解释为什么草莓也有预防前列腺癌的作用。但这项研究的结果证明，意大利、希腊等一些欧洲南部国家的人之所以很少患前列腺癌，主要原因是那儿的人食用了大量的西红柿。
研究人员指出，他们发表这项研究结果的目的并不是要男人们现在就开始大量食用西红柿，而是想让人们进一步认清这样一个道理：多吃各种水果、蔬菜有益健康，因为水果、蔬菜可能含有预防癌症的物质。

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